Grieķu citronu vistas zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Grieķijā šo zupu sauc par avgolemonoTā ir viegla, atsvaidzinoša, tomēr sātīga, ideāli piemērota vasarai. Šajā zupā ir orzo pasta un vistas fileja, un tās garša ir neticami bagātīga. Tas viss pateicoties burkāniem, selerijām, šalotes sīpoliem un dillēm, kas tiek sautētas buljonā. Dārzeņi piešķir zupai visu savu garšu un pēc tam tiek izņemti. Dažas minūtes pirms zupa ir gatava, pievienojiet olas, kas sakultas ar citronu sulu. Pirms pievienošanas olu maisījumu samaisiet, rūpīgi ievērojot receptes norādījumus, lai novērstu baltumu sarecēšanu un nodrošinātu viendabīgu buljonu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas fileja bez ādas un kauliem (apmēram 170 g)
- 1/3 glāzes orzo makaronu
- 4 tases vistas buljona
- 1 mazs burkāns, pārgriezts uz pusēm
- 1 selerijas kāts, pārgriezts uz pusēm
- 1 diļļu zariņš + papildus pasniegšanai
- 1 šalotes sīpols, pārgriezts uz pusēm
- 2 lielas olas
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orzo pasta, vistas krūtiņas, citronu sula, burkāns, selerijas, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet vistas buljonu ar 4 glāzēm ūdens, pievienojot burkānus, selerijas, dilles, šalotes sīpolus un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Pievienojiet vistas fileju, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir gatava, 12–15 minūtes. Pārlieciet fileju uz šķīvja. Izņemiet burkānus, selerijas, dilles un šalotes sīpolus no buljona un izmetiet.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno orzo makaronus un vāri, līdz tie ir mīksti, 6–8 minūtes. Tikmēr saplēs vistu mazos gabaliņos.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas ar citronu sulu. Kad pasta ir gatava, lēnām ielej olu maisījumā apmēram 1/2 tases karstā buljona, nepārtraukti maisot. Visu ielej atpakaļ katliņā un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz buljons atkal uzvārās, apmēram 2 minūtes. Izslēdz uguni, pievieno sasmalcinātu vistu un pievieno sāli.
- Lejiet zupu bļodiņās un dekorējiet ar dillēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
