Grieķu strūdele ar vistu un rīsiem

Balsis: 5

Kā pagatavot grieķu vistas un rīsu strūdeli

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Detalizēta recepte pikantas pīrāga pagatavošanai ar fotogrāfijām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 vistas stilbiņi bez kauliem un ādas, sagriezti 2,5 cm gabaliņos (apmēram 600 g)
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un malti melnie pipari
1 tējkarote paprikas
1/4 glāzes sasmalcinātu olīvu bez kauliņiem
1 sasmalcinātu sarkano papriku
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
1/2 ēdamkarotes basmati rīsu
1,5 tases vistas buljona
1/4 glāzes sasmalcinātu saulē kaltēti tomāti (nav eļļā)
1 fenheļa galviņa, bez serdes un sagriezta šķēlītēs, kā arī 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zariņu
Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa
3 plāni sagriezti zaļie sīpoli
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano
110 g drupināta fetas siera (apmēram 1 glāze)
8 atkausētas filo mīklas loksnes
110 g kausēta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, basmati rīsi, fetas siers, filo mīkla, citrona miziņa, ķiploks, paprika, oregano, pētersīļi, fenheļa sīpols, saldie pipari, saulē kaltēti tomāti, zaļie sīpoli, olīvu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē olīveļļu lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Rūpīgi apkaisa vistu ar sāli, pipariem un papriku. Pievieno vistu pannai un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tā ir viegli apbrūnējusi, apmēram 5 minūtes. Pārliek uz šķīvja.

Pievienojiet pannai fenheļa galviņu un papriku un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un, maisot, vāriet 1 minūti. Pievienojiet rīsus un vāriet, maisot, līdz tie ir viegli apgrauzdēti, 2 minūtes.
Ielejiet vistas buljonu, ievietojiet vistu atpakaļ katliņā un uzvāriet šķidrumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet katliņu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un vista ir gatava, 16–18 minūtes. Pārlieciet bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet kaltētus tomātus, olīvas, citrona miziņu, zaļos sīpolus, pētersīļus, oregano, fenheļa zariņus un sieru. Samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Novieto uz cepampapīra 1 filo mīklas loksni un bagātīgi ieziež to ar izkausētu sviestu. Virsū uzliek vēl vienu filo mīklas loksni un ieziež to ar sviestu. Atkārto ar atlikušajām 6 mīklas loksnēm, pēdējo atstājot neieziežamu. (Atliek apmēram 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, lai ieziež strūdeles ārpusi.)

Izklājiet vistas maisījumu uz vienas filo mīklas garākās malas, apmēram 5 cm attālumā no malas. Izmantojot cepamo papīru, paceliet filo mīklu un aptiniet to ap pildījumu, lai izveidotu garu cilindru ar atvērtiem galiem. Novietojiet cilindru ar šuvi uz leju uz cepamā papīra. Izveidojiet dažas iegriezumus virsmā un apsmērējiet tos ar atlikušo izkausēto sviestu.

Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un cepiet strūdeli apmēram 30 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.

Atkausēšana: Ievietojiet sasaldēto filo mīklu iepakojumā ledusskapī uz nakti (neatkausējiet mikroviļņu krāsnī).

Apgriešana: Pēc iepakojuma atvēršanas izmantojiet virtuves šķēres, lai nogrieztu visus sausos vai salipušos galus.

Pārnešana: Pārnesot atsevišķas filo mīklas loksnes, atbalstiet loksni ar roku apakšā, lai mīkla nesaplīstu.

Pārklāšana: Strādājot, filo mīklu pārklāj ar viegli mitru virtuves dvieli, jo loksnes ļoti ātri žūst.

Uzglabāšana: Salieciet atlikušās filo mīklas loksnes vienu virs otras uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar mitru dvieli. Cieši ietiniet pārtikas plēvē. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Atkārtoti nesasaldējiet.