Zilā siera un pekanriekstu strūdele
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šis deserts ir gatavots no visplānākajām filo mīklas loksnēm. Veikalā nopērkamā filo mīkla ne tikai ietaupa mīklas mīcīšanas laiku, bet arī piešķir mīklai gardu, slāņainu tekstūru, kas nelīdzinās pat kārtainajai mīklai. Sagatavojiet nedaudz dzidrināta sviesta katras filo loksnes ieziešanai. To ir viegli pagatavot pašam, uzkarsējot sviestu katliņā un nosmeļot putas vai nogulsnes. Šis dzidrinātais sviests padarīs filo mīklas kārtas pūkainākas un neļaus tām kļūt mitrām. Pildījumam sajauciet zilo un krēmsieru un pievienojiet pekanriekstus. Ierullējiet pildījumu mīklā un cepiet iegūto rullīti līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sagrieziet šķēlēs, kārtojiet uz šķīvja un pasniedziet kā uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 loksnes saldētas filo mīklas, atkausētas
- 110 g sviesta
- 1 lielas olas olbaltumvielas
- 120 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 60 g Rokfora vai cita zilā siera, sadrupināta (apmēram 0,5 glāzes)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu cukura panējumā
- 1/4 tase rīvmaize
- Medus pilināšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, krējuma siers, zilais siers, pekanrieksti, gī, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet gīIzkausējiet sviestu nelielā katliņā uz vidēji mazas uguns un karsējiet, līdz tas pārstāj putot. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Noņemiet no sviesta virsmas visas baltās putas un izmetiet tās. Ar karoti ieberiet atlikušo sviestu bļodā, izmetot visas nogulsnes katliņa apakšā.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu baltumu, krēmsieru un 1/4 tējkarotes piparu līdz gludai masai. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisa zilo sieru un sukādes pekanriekstus.
- Novietojiet 1 filo mīklas loksni uz liela griešanas dēļa vai darba virsmas ar garāko pusi uz leju. (Atlikušo mīklu pārklājiet ar viegli mitru dvieli, lai tā neizžūtu.) Apsmērējiet mīklu ar nedaudz izkausēta sviesta. Vienmērīgi apkaisiet ar 2 tējkarotēm rīvmaizes. Atkārtojiet vēl 5 kārtām (filo mīklas loksne, izkausēts sviests, rīvmaize). Pirms cepšanas atlieciet nedaudz izkausēta sviesta, lai apsmērētu strūdeli.
- Ar karoti izklāj siera maisījumu sloksnē visā mīklas garumā uz savu pusi, atstājot 2,5 cm (1 collas) platu malu. Sākot no šīs malas, sarullē mīklu rullī. Ietin rullīti pārtikas plēvē vai pārklāj ar dvieli un ievieto ledusskapī, līdz pildījums ir stingrs, vismaz 1 stundu.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
Novietojiet strūdeli ar šuvi uz leju uz cepampapīra. Apsmērējiet ar atlikušo izkausēto sviestu. Apkaisiet ar pipariem. Cepiet, pagriežot cepamo pannu pusceļā, līdz strūdele ir zeltaini brūna, apmēram 25 minūtes. - Atdzesējiet 15 minūtes, pēc tam pārlieciet strūdeli uz griešanas dēļa un sagrieziet šķēlēs. Viegli apslakiet šķēles ar medu un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.Piezīme
Strūdeļa pagatavošanai vislabāk der dzidrināts sviests. Tas ir tīrs piena tauks, bez ūdens un piena sausvielām, tāpēc tas nepadarīs mīklu mīkstu..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
