Strūdele ar brī sieru un valriekstiem
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 3 strūdeles
Brī siers ar valriekstiem ir lieliska garšu kombinācija, kas atrodama gandrīz uz katra siera tāfelītes. Kāpēc gan to neizmantot kā pildījumu gardam strūdelem? Tā kā strūdele tiek cepta no izstieptas mīklas, būs nepieciešami maizes milti. Tajā ir augstāks glutēna saturs, kas ļauj mīklu izstiept līdz perfekti plānai konsistencei, kā rezultātā iegūst kraukšķīgu un pārslainu strūdeli. Vislabāk mīklu izstiept uz galdauta vai plāna dvieļa. Tas ne tikai palīdzēs strādāt, bet arī kalpos kā sava veida indikators tam, cik plāna ir mīkla — ja caur mīklu var skaidri redzēt galdauta rakstu, mīkla ir gatava.
Pildījumam sajauciet brī sieru un rikotu. Cepšanas laikā tas saglabā formu un neļauj brī sieram izplesties. Tajā pašā laikā tā garša ir ļoti viegla un neitrāla, tāpēc tā nenomāc bagātīgāko brī garšu un aromātu. Sarullējiet ar riekstiem pildīto rulli, bagātīgi apkaisiet ar magoņu sēklām un cepiet.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 1/4 tases karsta ūdens
- 1/3 glāzes kausēta sviesta
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes cukura
- 4 ēdamkarotes maizes milti
- 0,5 tējkarotes sāls
Pildījums
- 1 glāze krēmīga rikota
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 180 g Brī siera
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 3 tases valriekstu gabaliņu, viegli grauzdētu
Strūdelis
- 2/3 glāzes kausēta sviesta
- 1,5 tases sausas rīvmaizes
- 1 ola, sajaukta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai
- 1,5 ēdamkarotes magoņu sēklu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet visas mīklas sastāvdaļas virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas uzgali. Mīciet 2 minūtes ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam.
Mīciet mīklu 10 minūtes, vienu vai divas reizes noņemot to no lāpstiņas, līdz mīkla kļūst elastīga. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā vismaz 1 stundu.
Ja mīkla ir bijusi ledusskapī, pirms izrullēšanas tai jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai.. - PildījumsSajauc rikotu ar ķiploku, sagriež brī sieru mazos gabaliņos un enerģiski iemaisa rikotā. Pievieno piparus un atdzesē ledusskapī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Novieto nelielu galdautu uz darba virsmas un apkaisi to ar miltiem.
- Sadaliet mīklu 3 gabalos. Apkaisiet rokas ar miltiem un izlīdziniet pirmo mīklas gabalu. Viegli sāciet stiept mīklu kvadrātveida formā, vienmērīgi un gludi velkot to (vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar rokas virspusi). Kad mīkla sasniedz galda malu, nostipriniet to tur (tās ir mazas strūdeles, tāpēc tās neaizņems visu galdu). Strūdeles mīklai jābūt izstieptai 40 x 60 cm taisnstūrī.
- Visu mīklas virsmu apsmērē ar plānu sviesta kārtu un apkaisa ar 0,5 tasēm rīvmaizes. Gar vienu strūdeles malu izkārto trešdaļu siera pildījuma. Siera pildījumu pārkaisa ar 1 tasi riekstu un pusi mīklas – dažus. Apgriež mīklas malas. Izmantojot galdautu, paceļ ar sieru pildīto mīklas pusi un sarullē strūdeli rulli.
Saspiediet galus un novietojiet strūdeli uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apsmērējiet to ar olu, pārkaisiet ar magoņu sēklām un tādā pašā veidā salieciet vēl divas strūdeles, izmantojot atlikušo mīklu. - Cepiet strūdeles 18–25 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Atdzesējiet 15 minūtes un sagrieziet šķēlēs.
Pasniedziet strūdeli kā atsevišķu uzkodu ar salātiem vai maizes vietā ar karstiem ēdieniem.
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
