Ābolu strūdele ar sāļo karameli
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī smaržīgā ābolu strūdele ir pildīta ar ābolu gabaliņiem, kas sautēti šķidrā karamelē. Sasmalcinātas ingvera lazdas un šķipsniņa kanēļa piešķir pildījumam brīnišķīgi pikantu garšu. Tā ir ietīta plānās filo mīklas loksnēs, sakrautas un apsmērētas ar izkausētu sviestu, kas pēc cepšanas pārvēršas maigā, gaisīgā un kraukšķīgā rullīša čaulā. Apkaisiet strūdeli ar pūdercukuru un pasniedziet siltu ar karameļu garšas putukrējumu, pārlejot ar vēl karameli. Lai iegūtu intensīvāku garšu, apkaisiet karameli ar rupjo sāli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes granulētā cukura + papildus pārkaisīšanai
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls + papildus apkaisīšanai
- 110 g sālīta sviesta
- 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- 0,9 kg “Golden Delicious” ābolu (apmēram 4 lieli āboli), nomizoti un sagriezti 2 cm gabaliņos.
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu ingvera cepumu (apmēram 4 gab.)
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 6 saldētas filo mīklas loksnes, atkausētas
- 0,5 glāzes atdzesēta saldā krējuma
- Pūdercukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, karamele, smilšu cepumi, filo mīkla, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet karameliLielā pannā sajauciet granulēto cukuru, 1/3 glāzes ūdens un sāli. Karsējiet uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Cepiet, ik pa laikam apmaisot pannu, bet nemaisot ar karoti, līdz masa kļūst dzintara krāsā, 8–10 minūtes. Ar mitru konditorejas otu notīriet visus cukura kristālus, kas pielipuši pie pannas malām. Noņemiet no uguns un iemaisiet 3 ēdamkarotes sviesta un etiķa (karamele spēcīgi burbuļos).
- Pievienojiet ābolus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 12 minūtes. Pēc tam izņemiet ābolus un pārlieciet bļodā; nolieciet karameli malā. Samaisiet ābolus ar 1 ēdamkaroti sasmalcinātu ingvera lazdu un kanēli; ļaujiet pilnībā atdzist.
- Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušās 5 ēdamkarotes sviesta. Ļaujiet atdzist, tad noņemiet putas un izmetiet. Ielejiet izkausēto sviestu bļodā, atstājot cietās daļiņas katliņā.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C. Cepamo pannu izklājiet ar cepampapīru. Novietojiet filo mīklas loksni uz tīra virtuves dvieļa vai cepamā papīra lapas ar garāko pusi uz leju. Atlikušo mīklu pārklājiet ar mitru dvieli. Viegli apsmērējiet filo mīklas loksni ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar cukuru. Virsū uzlieciet vēl vienu filo mīklas loksni, apsmērējiet ar sviestu un apkaisiet ar cukuru. Atkārtojiet ar atlikušajām 4 filo mīklas loksnēm. Apkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu piparkūku.
- Izklājiet ābolu pildījumu uz filo mīklas garā sloksnē gar apakšējo malu, atstājot 2,5 cm platu apmali. Izmantojot dvieli vai cepamo papīru, sarullējiet mīklu rullī, sākot no apakšējās malas. Novietojiet strūdeli ar šuvi uz leju uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apsmērējiet ar sviestu un apkaisiet ar cukuru. Augšpusē izveidojiet dažas iegriezumus ventilācijai. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 30–35 minūtes.
- Bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ atdzesēto saldo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, tad uzmanīgi iemaisi daļu no atlikušās karameles (iespējams, karamele vispirms būs jāsaputo, lai tā kļūtu šķidrāka). Apkaisi strūdeli ar pūdercukuru un sagriez šķēlēs. Pasniedz ar karameļu putukrējumu, pārkaisītu ar vēl karameli; pārkaisi ar rupjo sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
