Sālītas karameles siera kūka

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kūkas

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 332, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 0 G., holesterīns 88 mg nātrijs 210 mg cukurs 29 G.

Šī lieliskā siera kūka iepriecinās ikvienu saldummīli vai neparastu desertu kombināciju cienītāju. Siera kūkas pamatne ir Greiema krekeru pamatne ar pekanriekstiem. Pārklāj to ar biezu siera kūkas kārtu, kas pagatavota no krēmsiera, olām, cukura un skābā krējuma. Kad kūka ir izcepusies, pārlej ar biezu, gardu karameli. Lai nodrošinātu pareizu konsistenci gatavošanas laikā, būs nepieciešams karameļu termometrs. Ļauj siera kūkai dažas stundas sacietēt un sagriez to kvadrātos. Pabeidz ar šķipsniņu pārslainas jūras sāls karamelizētajā virsmā un baudi!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2 iepakojumi (280 g) Greiema krekeru
0,5 glāzes pekanriekstu
110 g sālīta sviesta, izkausēta
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Gatavošanas aerosols folijas izsmidzināšanai

Pildījums

3 iepakojumi pa 220 g mīkstināta krēmsiera
1,5 glāzes granulētā cukura
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
4 lielas olas
0,5 glāzes skābā krējuma

Karameļu virskārta

0,5 glāzes tumši brūnā cukura
6 ēdamkarotes sālīta sviesta
1 bundža (400 g) iebiezinātā piena ar cukuru
2 ēdamkarotes tumšā kukurūzas sīrupa
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Jūras sāls pārslas, dekorēšanai
Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, olas, skābais krējums, krējuma siers, iebiezināts piens, pekanrieksti, brūnais cukurs, kukurūzas sīrups, karamele, jūras sāls pārslas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 9 x 13 collu cepšanas pannu ar foliju un apsmidzina ar cepamo aerosolu.
Kūka:

Ievietojiet Greiema krekerus un pekanriekstus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz maisījums veido drupačas. Pievienojiet sviestu un vaniļas ekstraktu un vēlreiz pulsējiet, līdz masa ir gluda.

Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un vienmērīgi izklājiet to, piespiežot. Ja maisījums paceļas uz malām, tas ir labi!
Pildījums:

Vidēja lieluma bļodā ar mikseri sajauciet krēmsieru, granulēto cukuru un vaniļas ekstraktu līdz gludai masai. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas sakuļot. Pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet.
Izklājiet pildījumu uz pamatnes, izlīdziniet virsmu un cepiet 50 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atveriet durvis, atstājot siera kūku iekšā ar atvērtām durvīm vēl uz 15 minūtēm. Izņemiet siera kūku un nolieciet to malā atdzist apmēram stundu.
Karameļu virskārta:

Katliņā uz vidējas uguns sajauciet brūno cukuru un sviestu un, maisot, vāriet, līdz sviests izkūst un cukurs izšķīst. Pievienojiet iebiezināto pienu, kukurūzas sīrupu un vaniļas ekstraktu un, nepārtraukti maisot, uzvāriet.
Ievietojiet termometru karameļu maisījumā un turpiniet gatavot, līdz temperatūra sasniedz 107 °C (220 °F). Izslēdziet uguni un ļaujiet karamelei atdzist 5 minūtes, pirms to pārliejat pāri siera kūkai.
Ļauj siera kūkai sacietēt 2 stundas, pēc tam ar asu nazi sagriez to kvadrātos. Izkārto uz šķīvja un katru kvadrātu apkaisi ar šķipsniņu jūras sāls.