Sālīti karameļu rieksti
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 900 grami
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 900 grami
Esiet uzmanīgi! Šis kraukšķis ir tik atkarību izraisošs, ka jūs nevarēsiet apstāties. Tā bagātīgā garša rodas no dažādu riekstu maisījuma. Ina Gartena savā receptē izmantoja pekanriekstus, valriekstus, Indijas riekstus un mandeles. Cepeškrāsnī kaltētos riekstus vienkārši pārlej ar mājās gatavotu karameli, un visu maisījumu pārkaisa ar rupjo sāli, kas saldajai karamelei piešķir sarežģītāku garšu. Gatavojot karameli, ir svarīgi to nejaukt ar karoti; vienkārši pavirpiniet pannu, lai tā nepiedegtu. Kad kraukšķis ir sacietējis, salauziet to lielos gabalos un ēdiet vai iepakojiet mazos maisiņos, lai dāvinātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze katras veselas grauzdētas Indijas riekstu, lielas pekanriekstu pusītes, veselas nesālītas mandeles un veselas valriekstu pusītes (kopā 4 glāzes)
- 1,5 tases cukura
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote jūras puķes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pekanrieksti, Indijas rieksti, valrieksti, mandeļu, karamele, sāls fleur de sel
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Sajauc riekstus uz cepšanas paplātes, vienmērīgi izklāj tos un cep 7 minūtes, līdz parādās smarža. Noliek malā atdzist.
- Kad rieksti ir atdzisuši, 25 cm katliņā sajauciet cukuru un 1/4 tases ūdens. Maisiet ar dakšiņu, līdz viss cukurs ir samitrināts. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izkūst. Turpmāk groziet katliņu, nevis maisiet karameli! Neuztraucieties, maisījums var izskatīties kristalizējošs..
- Turpiniet vārīt 5–10 minūtes, līdz karamele ir caurspīdīga un zeltaini brūna, nepārtraukti grozot pannu uz beigām. Esiet uzmanīgi: karamele ir ļoti karsta! Izslēdziet uguni, ātri pievienojiet vaniļas ekstraktu (karamele burbuļos!) un groziet pannu, lai sajauktos. Strādājot ātri (karamele turpinās vārīties), pievienojiet riekstus un rupjo sāli un maisiet ar divām lielām karotēm, lai rieksti būtu pilnībā pārklāti ar karameli.
- Pārlejiet visu maisījumu no katliņa uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Izklājiet to vienā kārtā, ar divām dakšiņām atdalot riekstus. Apkaisiet ar pārslu sāli un nolieciet malā atdzist.
- Kad karamele ir pilnībā atdzisusi un sacietējusi, uzmanīgi salauziet konfekti lielos gabaliņos, uzmanīgi, lai tie nesadalītos pārāk smalki.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Konfektes / Ina Garten
Līdzīgas receptes
