Mini siera kūkas ar šokolādi, pekanriekstiem un karameli

Balsis: 2

Kā pagatavot - mini šokolādes, pekanriekstu un karameļu siera kūkas

Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 26
Kalorijas 336, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 1 G., holesterīns 65 mg nātrijs 203 mg cukurs 24 G.

Šīs miniatūrās siera kūkas izskatās neticami eleganti un ir lieliski piemērotas pasniegšanai pieņemšanās un svinībās. Tās ir arī lieliski piemērotas sasaldēšanai. Tās var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ēdienreizei vai arī izņemt pa vienai un baudīt kā mini desertu. Katra siera kūka tiek cepta mini kēksiņu formiņā ar karameļu siera kūkas kārtu uz šokolādes drupaču pamatnes. Katra siera kūka ir pārklāta ar balto ganašu un dekorēta ar sāļās karameles, pekanrieksta un šokolādes skaidiņām pārliejumu. Šo garšu kombinācija ir tikpat grezna kā pasniegšana.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

24 šokolādes Greiema krekeri (lieli taisnstūri), sadaliet gabalos
110 g sālīta sviesta, izkausēta
0,5 tases cukura

Pildījums

3 iepakojumi pa 220 g mīkstināta krēmsiera
1 glāze cukura
2 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes veikalā nopērkamas sāļās karameles

Ganache

340 g sasmalcinātas baltās šokolādes
3/4 glāzes bieza krējuma

Piedevas

0,5 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu
0,5 ēdamkarotes pus saldās šokolādes mini granulu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, sviests, cukurs, biezpiens, olas, vaniļas ekstrakts, karamele, baltā šokolāde, krējums, pekanrieksti, šokolādes skaidiņas (granulas), pus salda šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 24 glāžu metāla kēksiņu pannu ar papīra formiņām.
Sasmalciniet Greiema krekerus virtuves kombainā, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievienojiet sviestu un cukuru un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Sadaliet drupačas sagatavotajās kēksiņu formiņās, apmēram 2 ēdamkarotes katrā, un iespiediet apakšā, lai izveidotu biezu kārtu.

Pildījums:

Izmantojot mikseri ar lāpstiņu, sakuļ krēmsieru līdz gludai masai. Pievieno cukuru un olas. Pievieno vaniļas ekstraktu un 3 ēdamkarotes sāļās karameles un vēlreiz sakuļ. Sadala mīklu kēksiņu formiņās, izmantojot apmēram 3 ēdamkarotes uz katru kēksiņu formu. Uzsit pa kēksiņu formu pret darba virsmu, lai vienmērīgi sadalītu pildījumu.
Cepiet, uzmanīgi, lai siera kūkas nepiedegtu, līdz pildījums centrā ir sacietējis, 15–17 minūtes. Atdzesējiet uz restēm, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
Ganache:

Ievietojiet sasmalcināto balto šokolādi bļodā un nolieciet malā. Katliņā uzkarsējiet krējumu, līdz ap malām sāk veidoties burbuļi, 1-2 minūtes. Pārlejiet krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties 2 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda, pēc tam nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
Katrai siera kūkai uzlieciet apmēram 1 ēdamkaroti ganache mērces. Pārkaisiet ar pekanriekstiem un šokolādes skaidiņām. Apkaisiet ar atlikušo 1/4 glāzes un 1 ēdamkaroti sāļās karameles un sasaldējiet bez vāka 1 stundu. Pārvietojiet siera kūkas hermētiskā saldētavas traukā un sasaldējiet līdz trim mēnešiem.
Pirms pasniegšanas atkausējiet istabas temperatūrā 30 minūtes.