Mini sarkanā samta siera kūkas

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.

Šīs atsevišķās siera kūkas ir iedvesmotas no slavenās amerikāņu sarkanā samta kūkas, un tās šokolādes siera kūkas garša ir sataustāma katrā kumosā. Biezs, maigas, tumši sarkanas siera kūkas slānis ar šokolādes garšu atrodas uz šokolādes kūkas pamatnes, kas gatavota no sasmalcinātiem vafeļu cepumiem un sviesta. Gatavā siera kūka ir pārklāta ar kontrastējošu, sniegbaltu siera kūkas glazūru un pārkaisīta ar šokolādes skaidiņām. Deserts izskatās košs un iespaidīgs, lieliski piemērots romantisku vai svētku vakariņu noslēgumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

3/4 glāzes sasmalcinātu šokolādes vafeļu cepumu (apmēram 13)
1,5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
Šķipsniņa sāls
Gatavošanas aerosols pannas izsmidzināšanai
Īpašs aprīkojums12 apaļas mini siera kūkas formas ar diametru 7,5 cm.

Krēms

510 g pilnpiena krējuma siera istabas temperatūrā
1 ēd.k. + 3 ēd.k. l (232,5 g) granulētā cukura
1,5 ēdamkarotes sausā paniņu piena
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1/8 tējkarotes sāls
3 lielas olas + 2 lieli dzeltenumi, istabas temperatūrā
1/3 glāzes bieza krējuma
3 ēdamkarotes sārmainas kakao
1,5 ēdamkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas

Siera krēms

170 g krēmsiera, istabas temperatūrā
4 ēdamkarotes pūdercukura
1 glāze bieza krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Šokolādes skaidiņas, dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, krējuma siers, olas, krējums, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Bļodā sajauciet sasmalcinātus cepumus, sviestu, brūno cukuru un sāli, līdz masa ir drupana. Viegli apsmidziniet sešas apaļas mini siera kūku formas ar cepamo aerosolu. Katrā formā ielejiet 2 ēdamkarotes maisījuma un piespiediet, lai saplacinātu.Šim nolūkam lieliski noderēs gatavošanas aerosola vāciņš! Vienkārši rūpīgi noslaukiet to.).

Cep 8 minūtes un ļauj atdzist, kamēr gatavo pildījumu.
Krēms:
Novietojiet cepeškrāsns apakšējā restē pīrāga formu, kas piepildīta ar 2,5 cm karsta ūdens. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ krējuma sieru līdz gludai masai, 1 minūti. Pievienojiet granulēto cukuru, paniņu pulveri, vaniļas ekstraktu un sāli un kuļiet ar mazu ātrumu 1 minūti. Nokasiet bļodas malas un lāpstiņu. Kuļiet 1-2 minūtes. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un dzeltenumus līdz gludai masai. Pievienojiet olas krējuma siera maisījumam trīs piegājienos, pēc katras pievienošanas labi samaisot. Vēlreiz nokasiet bļodas malas un lāpstiņu.
Karsē krējumu mikroviļņu krāsnī, līdz tas tvaiko, apmēram 1 minūti. Iemaisi kakao pulveri un sarkano pārtikas krāsvielu, līdz masa ir gluda. Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, iemaisi šokolādi un krējumu. Vienmērīgi sadali krējumu 12 kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram 0,5 cm attālumā no malas.
Novietojiet siera kūkas cepeškrāsns vidējā restē un samaziniet temperatūru līdz 150 °C (300 °F). Cepiet, līdz siera kūkas ir uzpūstas un nedaudz krata, un iekšējā temperatūra sasniedz 71 °C (160 °F), 42–48 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūkas tajā uz 25 minūtēm (tās nedaudz saruks, atdziestot).
Siera krēms:
Sakuļ krēmsieru un pūdercukuru ar mikseri, līdz masa ir gluda un viegla, 3–5 minūtes. Pievieno krējumu un vaniļu un maisa ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Nokasi no bļodas malām un kuļ ar vidēju ātrumu, līdz veidojas vidējas putas. Uz katras siera kūkas uzliek krējuma siera glazūras kārtu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.