Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Tradicionālā krēmsiera glazūras vietā šīs sarkanā samta kēksiņi ir pārklāti ar pūkainu bezē glazūru, radot patiesi svētku izskatu. Šokolādes kēksiņu mīkla ātri un viegli sajaucas, pievienojot sarkano pārtikas krāsvielu. Cepiet tos papīra kēksiņu formiņās un, kad tie ir pilnībā atdzisuši, pārklājiet ar saputotu bezē vai izspiediet to no konditorejas maisiņa, lai iegūtu iespaidīgāku rezultātu. Kēksiņi iekšpusē sanāk mitri, ar bagātīgu šokolādes garšu.

Sastāvdaļas:

Kēksiņi

• 1 un 3/4 glāzes kūkas miltu
• 1 glāze cukura
• 1/4 glāzes kakao pulvera
• 3/4 tējkarotes cepamās sodas
• 0,5 tējkarotes smalkas sāls
• 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
• 0,5 glāzes augu eļļas
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1 ēdamkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 liela ola, istabas temperatūrā

Meringue

• 2/3 glāzes cukura
• 1 tējkarote citrona sulas
• Šķipsniņa vīnskābes
• Šķipsniņa smalka sāls
• 4 lielu olu baltumi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kūku milti, olas, vīnskābes krējums, citronu sula, skābais krējums, skābs piens, kefīrs, kakao, bezē

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 glāžu metāla kēksiņu pannu ar papīra formiņām.
2. darbība
• Lielā bļodā izsijājiet miltus, cukuru, kakao, cepamo sodu un sāli. Vidēja lieluma bļodā sajauciet rūgušpienu, sviestu, skābo krējumu, pārtikas krāsvielu, etiķi, vaniļu un olu.
  
  Pievienojiet skābā piena maisījumu miltu maisījumam un mīciet, līdz masa ir gluda. Vienmērīgi sadaliet mīklu kēksiņu formiņās. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk ar dažām mitrām drupačām, 18–20 minūtes. Izņemiet kēksiņus no formas un atdzesējiet uz restēm.
3. darbība

• Meringue

  
  Katliņā uzkarsē dažus centimetrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Bļodā sakuļ cukuru, citrona sulu, vīnskābi, sāli un olu baltumus. Novieto bļodu virs vāroša ūdens, pārliecinoties, ka dibens nepieskaras ūdenim, un turpini kult, līdz maisījums ir karsts un cukurs ir izšķīdis, apmēram 2 minūtes. Izņem bļodu no ūdens vannas un kul ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz bezē atdziest un kļūst stingra, apmēram 7 minūtes.
  
  Ar karoti vai piespiediet bezē uz kēksiņiem.

Balsis: 1