Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Sarkanā samta kūka - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Sarkanā samta kūka

• 12 ēdamkarotes (180 g) sviesta, istabas temperatūrā, plus vēl pannas ieziešanai
• 3 tases izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 tējkarote cepamās sodas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1 3/4 glāzes granulētā cukura
• 1/3 glāzes augu eļļas
• 3 lielas olas, istabas temperatūrā
• 1 ēdamkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
• 1 glāze kefīra

Biezpiena krēms

• 900 grami krējuma siers (maskarpones vai Filadelfija), istabas temperatūrā
• 240 g sviesta, istabas temperatūrā
• 900 g konditorejas cukura
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
• 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1/8 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kefīrs, krējuma siers, olas, citronu sula, vaniļas ekstrakts, Filadelfijas siers, maskarpones siers, krējums, cepums, augstākās kvalitātes milti, kakao, ābolu sidra etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet biskvīta mīklu sarkanā samta kūkai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko divas 23 cm apaļas cepšanas formas ar sviestu un izklāj to apakšas ar cepampapīru, pēc tam ietauko vēlreiz. Bļodā sajauc miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un sāli.
2. darbība
• Izmantojot mikseri lielā ātrumā, sakuļ granulēto cukuru, sviestu un augu eļļu, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 4 minūtes. Kulšanas laikā pakāpeniski pa vienai pievieno olas, pēc tam iemaisa pārtikas krāsvielu, etiķi un vaniļas ekstraktu.
  
  Samaziniet ātrumu līdz mazam un, turpinot kult, pa daļām pievienojiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar kefīru, samaisiet līdz gludai masai.
3. darbība
• Sagatavojiet sarkanā samta kūkas slāņus: Ielejiet mīklu sagatavotajās pannās un cepiet, līdz gatavs, 35–40 minūtes. (Pārbaudiet gatavību.) cepums (izmantojot koka zobu bakstāmo, caurduriet to centrā, tam jābūt sausam).
  
  Izņem no cepeškrāsns un atdzesē 10 minūtes, pēc tam izņem no formām. Izmantojot garu, robotu nazi, uzmanīgi sagriež katru biskvītu horizontāli divās kārtās ar zāģa kustību.
4. darbība
• Pagatavojiet sarkanā samta kūkas glazūru: Saputojiet krēmsieru un sviestu ar mikseri lielā ātrumā, līdz masa kļūst gaisīga. Pievienojiet pūdercukuru, citrona sulu, vaniļas ekstraktu un sāli un saputojiet līdz gludai masai. Vairāk recepšu Krēms.
5. darbība
• Sarkanā samta kūkas pagatavošana: Novietojiet vienu biskvīta kārtu uz servēšanas šķīvja un pārklājiet ar 1 1/4 glāzes glazūras. Atkārtojiet ar atlikušajām kārtām, beidzot ar pēdējo biskvīta kārtu. Uzklājiet plānu glazūras kārtu no visām pusēm. Saldējiet sarkanā samta kūku 15 minūtes, pēc tam pārklājiet ar atlikušo glazūru.

Balsis: 31