Pašdarināta sarkanā samta kūka

Balsis: 12

Kā pagatavot mājās gatavotu sarkanā samta kūku

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Sarkanā samta kūka neapšaubāmi ir viena no iespaidīgākajām šokolādes kūkām. Tikai paskatieties uz tās maldinoši nešokolādisko krāsu! Nemaz nerunājot par šokolādes kārtu satriecošo garšu, kas pārklāta ar maigu krēmsiera glazūru. Etiķis un piens kārtās izceļ kakao dabisko sarkano krāsu, ko vēl vairāk pastiprina pārtikas krāsviela. Tomēr kūkas garša neapšaubāmi saglabājas šokolādes krāsā. Pati biskvīta kūka ir pūkaina un garšīgi mitra. Tās koši sarkanā krāsa izskatās satriecoši uz kontrastējošās sniegbaltās glazūras fona.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

2 3/4 glāzes miltu, ieberti mērtraukā un izlīdzināti, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1,5 glāzes granulētā cukura
3/4 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tase ļoti karsta ūdens
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1 glāze piena
2 ēdamkarotes baltā destilēta etiķa
1 un 1/4 glāzes augu eļļas
2 lielas olas istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 pudele (30 ml) sarkanas pārtikas krāsvielas (apmēram 2 ēdamkarotes)

Krēms

2 iepakojumi pa 220 g mīkstināta krēmsiera
165 g mīkstināta sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa smalka sāls
3 tases pūdercukura
1 ēdamkarote piena, pēc nepieciešamības

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, kakao, piens, olas, vaniļas ekstrakts, biezpiens, sviests, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūkas: Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidziniet divas 22 cm kūku formas ar cepamo aerosolu; apkaisiet ar miltiem, izkratot lieko.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, cepamo sodu un sāli. Mazākā bļodā sakuļ kopā karsto ūdeni un kakao pulveri līdz gludai masai; ļauj nedaudz atdzist. Citā nelielā bļodā sajauc pienu un etiķi un ļauj maisījumam vārīties uz lēnas uguns 3–5 minūtes, līdz tas sabiezē.

Lielā bļodā sakuļ kopā augu eļļu, olas un vaniļu, līdz masa ir gluda. Pievieno sarkano pārtikas krāsvielu un atšķaidītu kakao pulveri. Pārmaiņus iemaisa miltu maisījumu trīs daļās un piena maisījumu divās daļās, sākot un beidzot ar miltiem, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs.
Cep, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes. Ļauj kūkām 10 minūtes atdzist formās, pēc tam apgriez tās uz restēm un atdzesē pilnībā.
Krēms: Kamēr kūkas kārtas atdziest, lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru, sviestu, vaniļu un sāli, līdz masa ir gluda un gaisīga. Pakāpeniski iemaisi pūdercukuru un samaisi. Palielini miksera ātrumu līdz maksimālajam un kuļ, līdz glazūra ir ļoti gaisīga un gluda, bez pūdercukura graudiņiem. Ja glazūra šķiet pārāk bieza, iemaisi pienu, lai to atšķaidītu.
Montāžai: Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūkas formas ar apakšējo pusi uz leju. Uzklājiet virsū 1 glāzi glazūras un izlīdziniet to līdz malām. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar atlikušo glazūru. Ja glazūra kūkas montāžas laikā kļūst pārāk mīksta, pirms turpināt, īsi ievietojiet kūku un glazūru ledusskapī.

Piezīme

Kūkas kārtas var cept dienu pirms kūkas salikšanas un pasniegšanas. Ietiniet tās pārtikas plēvē, pēc tam folijā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Varat arī cept un salikt kūku dienu iepriekš, atstāt to ledusskapī uz nakti un pirms pasniegšanas dažas stundas ļaut tai pastāvēt istabas temperatūrā.