Pašdarināta sarkanā samta kūka

Balsis: 7

Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Amerikāņu sarkanā samta kūka ir svētku kūka! Īsts šedevrs, kas ir apbrīnas vērta ar savu garšu un spilgti sarkano un balto griezumu. Kūkas garša kontrastē ar tās izskatu, piešķirot tai noslēpumainības pieskārienu. Knifs ir tāds, ka tā tiek uzskatīta par šokolādes desertu, tomēr saglabā spilgti sarkanu krāsu. Etiķis un rūgušpiens kūkas kārtās rada reakciju, kurā kakao pulveris maina krāsu uz sarkanu un "slēpjas" aiz koši sarkanās krāsvielas, padarot to intensīvāku. Maigie, samtainie slāņi lieliski sader ar krēmsiera glazūru, kuras viegli skābenā garša līdzsvaro biskvīta saldo šokolādes garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

190 g sviesta istabas temperatūrā
400 g cukura
2 lielas olas istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
300 g augstākās kvalitātes miltu
50 g kakao pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
360 ml skāba piena
1,5 ēd.k. baltais etiķis
1 tējkarote sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas (želejveida pārtikas krāsviela ir labāka par šķidro)*

Krēmveida glazūra

190 g sviesta istabas temperatūrā
340 g krēmsiera, istabas temperatūrā
450 g pūdercukura
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, biezpiens, olas, skābs piens, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ietauko divas 20 cm kvadrātveida kūkas formas un izklāj tās ar cepampapīru, pārliecinoties, ka cepampapīrs nosedz formu malas.
Lielā bļodā, izmantojot mikseri ar lāpstiņu, sakuļ sviestu līdz gludai masai, tad pievieno cukuru un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot, un pēc tam vaniļu.

Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus, kakao, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam, pārmaiņus ar jogurtsSāciet un beidziet ar miltiem. Atsevišķi sajauciet balto etiķi un pārtikas krāsvielu un pievienojiet mīklai, maisot ar mazu ātrumu. Ielejiet mīklu sagatavotajās veidnēs, vienmērīgi sadalot to.

Piezīme *

Lai ceptu kūku, neizmantojot pārtikas krāsvielas, mīklai 1/4 glāzes rūgušpiena vietā pievienojiet 1/3 glāzes smalki sarīvētu neapstrādātu biešu. Sajauciet bietes ar atlikušo rūgušpienu un mīciet mīklu saskaņā ar recepti.
Cepiet kūkas 35 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet kūkas formās 20 minūtes, pēc tam izņemiet tās no formām un ļaujiet pilnībā atdzist.
Krēmveida glazūraSakuļ sviestu, līdz tas kļūst gaisīgs, tad pievieno krēmsieru, turpinot kult, līdz masa ir gluda. Pievieno pūdercukuru un maisa ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Pievieno vaniļu.
Kūkas salikšanaNovietojiet pirmo kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja un bagātīgi uzsmērējiet glazūru. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un pārklājiet visu kūku ar glazūru, nosedzot gan augšpusi, gan malas. Izmantojiet lāpstiņu, lai glazūrā izveidotu virpuļus un citus rakstus. Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz 2 stundas, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet. Kūku var uzglabāt ledusskapī 3 dienas..