Labākā sarkanā samta kūka

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1293, kopējais tauku daudzums 83 G., piesātinātie tauki 48 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 130 G., šķiedra 1 G., holesterīns 279 mg nātrijs 776 mg cukurs 102 G.

Šī klasiskā sarkanā samta kūkas recepte ir īsts dārgakmens. Tajā izmantots brūnais cukurs garšai un mitrumam, bet paniņas mīkstākai tekstūrai. Pašgatavotā krēmsiera glazūra ir bieza un gluda, pateicoties sviesta pievienošanai, un tā viegli klājas pāri kūkai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
1 un 1/4 glāzes labi sajaukta skāba piena vai kefīra istabas temperatūrā
1 ēdamkarote sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze granulēta cukura
1 glāze stingri iepakota gaiši brūnā cukura
220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3 lielas olas istabas temperatūrā

Glazūra

4 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
330 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
4 un 3/4 glāzes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējuma siers, skābs piens, kefīrs, pūdercukurs, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Apsmidziniet divas 9 collu apaļas kūkas formas ar cepamo aerosolu. Izklājiet apakšas ar cepampapīra apļiem un viegli apsmidziniet papīru ar cepamo aerosolu.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, kakao pulveri, sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu. Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet paniņas, pārtikas krāsvielu un vaniļu.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri) vidēji lielā ātrumā sakuļ granulēto cukuru, brūno cukuru un sviestu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas maisot.
Samaziniet ātrumu līdz minimumam. Pievienojiet miltu maisījumu trīs daļās, pārmaiņus pievienojot miltu maisījumu, sākot un beidzot ar miltiem; mīciet līdz gludai masai. Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs.
Cepiet, līdz kūkas ir nedaudz uzpūstas un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–25 minūtes. Ļaujiet kūkām 30 minūtes atdzist pannā uz restēm, pēc tam izņemiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Glazūra:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali lielā ātrumā (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri) sakuļ krēmsieru un sviestu līdz gludai masai, apmēram 1 minūti. Iemaisīt vaniļu. Samazināt miksera ātrumu līdz zemam un pakāpeniski iecilāt pūdercukuru. Kad viss cukurs ir pievienots, palielināt ātrumu līdz augstam un kuļ, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes.
Asambleja:

Novietojiet vienu kūkas kārtu ar izliekto pusi uz leju uz servēšanas šķīvja. Vienmērīgi uzklājiet 1,5 glāzes glazūras. Uzlieciet atlikušo kūkas kārtu ar izliekto pusi uz augšu. Pārklājiet to ar 1,5 glāzes glazūras. Apsmērējiet kūkas malas ar vēl vienu 1,5 glāzes glazūras un pilnībā izlīdziniet to, lai kūka būtu pārklāta ar plānu glazūras kārtu. Nav slikti, ja daļa kūkas ir redzama; šī ir tikai pamatkārta. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai glazūra sacietētu.
Atlikušo glazūru uzklāj pa visu kūkas virsmu, dekoratīvi to apmaisot. Ievieto ledusskapī līdz pasniegšanai.