Mini sarkanā samta kūciņas ar piena glazūru

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kūkas

“Sarkanais samts” parasti atgādina sarežģītu, daudzslāņu kūku, ko var apgūt tikai pieredzējis konditors. Taču ar šo Rī Dramondas recepti jūs varat pilnībā izbaudīt burvīgas vienas kārtas kūkas pagatavošanas, pasniegšanas un garšas vienkāršību. Kūka tiek cepta uz lielas cepšanas paplātes un pārklāta ar klasisku “Sarkanā samta” glazūru, kas pagatavota no miltiem un sviesta (krējuma siera glazūra tika pievienota vēlāk!) – bagātīgu, pūkainu glazūru, kas lieliski papildina šo kūku. Dekorējiet kūku ar svaigām avenēm un sagrieziet pasniegšanas kvadrātiņos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2,5 glāzes kūku miltu
1 tējkarote sāls
1 glāze skāba piena vai kefīra
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote cepamās sodas
2 olas
1,5 tējkarotes etiķa
1,5 tējkarotes kakao pulvera
45 ml sarkanas pārtikas krāsvielas
1 glāze konditorejas tauku
1 un 3/4 glāzes granulētā cukura

Piena glazūra

1 glāze pilnpiena
5 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
220 g nesālīta sviesta
1 glāze granulēta cukura
2 tases aveņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, piens, skābs piens, kefīrs, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Rūpīgi apsmidziniet lielu cepšanas pannu (aptuveni 18 x 12 collas) ar cepamo aerosolu. Noteikti apsmidziniet visus pannas stūrus.
Izsijājiet miltus un sāli. Nolieciet malā. Atsevišķā bļodā sajauciet rūgušpienu, vaniļas ekstraktu, cepamo sodu un olas. Pievienojiet etiķi un samaisiet. Nolieciet malā.

Atsevišķā nelielā bļodā sajauciet kakao un sarkano pārtikas krāsvielu. Nolieciet malā. Saputojiet taukus un cukuru līdz gaisīgai masai. Pārmaiņus pievienojiet miltu un skābā piena maisījumus un mīciet mīklā. Pievienojiet sarkano maisījumu un samaisiet, līdz mīkla ir vienmērīgi iekrāsota.
Ielejiet mīklu sagatavotajā kūkas formā. Izmantojiet nelielu, nobīdītu lāpstiņu vai nazi, lai izlīdzinātu virsmu. Cepiet 20 minūtes. Izņemiet formu no cepeškrāsns un ļaujiet kūkai atdzist formā vēl 20 minūtes. Novietojiet lielu griešanas dēli virs kūkas formas un apgrieziet to otrādi, lai tas balstītos uz griešanas dēļa. Pirms glazūras uzklāšanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.
Piena glazūra:

Katliņā sajauciet pienu un miltus un, nepārtraukti maisot, karsējiet uz vidējas uguns, līdz maisījums sabiezē. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad maisījums ir atdzisis, iemaisiet vaniļas ekstraktu.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno atdzesēto piena maisījumu un kārtīgi sakuļ. Sākumā glazūra šķitīs atdalāma, bet turpini kult, līdz masa ir gluda. Glazūrai jābūt ļoti vieglai un gaisīgai, līdzīgai putukrējumam.
Pārklājiet kūku ar glazūru, sagrieziet kūkas un pirms pasniegšanas dekorējiet ar avenēm.