Mini ekleri ar šokolādes glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - mini šokolādē iemērcētus eklerus

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 mini ekleri

No plašā desertu klāsta ar krēmu eklēri joprojām ir iecienīta franču klasika. Dekorēti ar šokolādes glazūru un pasniegti ar kafijas tasi, šie konditorejas izstrādājumi viegli kļūst par neatvairāmu svētdienas rīta gardumu. Ja eklērus gatavojat pirmo reizi, tas prasīs nelielas prasmes, taču ātrā pagatavošana un majestātiskā garša būs pūļu vērta un būs īsta mīlestība no pirmā acu uzmetiena.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Eklēri

1 glāze ūdens
110 g sviesta vai margarīna
1 glāze izsijātu augstākās kvalitātes miltu
4 olas

Krēms

3 tases piena
3/4 glāzes cukura
1/2 tējkarotes sāls
6 ēdamkarotes miltu
3 olas
2 tējkarotes vaniļas

Glazūra

60 g tumšās šokolādes
2 ēdamkarotes cukura
1 glāze putukrējuma (33% tauku)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, olas, piens, krējums, vanilīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Uzkarsē ūdeni un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz maisījums ir gluds (ja mīkla ir gatava, tā, iemetot aukstā ūdenī, veidos bumbu). Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Sakuļ 4 olas, pa vienai pievienojot mīklai.

Ar tējkarotes palīdzību mīklu lieciet uz ietaukotas cepšanas paplātes, veidojot mazus eklerus. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Atdzesējiet gatavos eklerus.
KrēmamSajauc pienu, cukuru, sāli un miltus līdz gludai masai. Liec uz lēnas uguns, maisot, un vāri, līdz sabiezē. Pievieno 3 olas un, kad maisījums vēl vairāk sabiezē, noņem no uguns, atdzesē un pievieno vaniļu.

Ar robotu nazi izveidojiet mazus iegriezumus ekleru sānos. Izmantojot konditorejas maisiņu ar uzgali, piepildiet eklerus ar krēmu.
GlazūraiIzkausējiet šokolādi, pievienojiet cukuru un krējumu. Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums veido mīkstu bumbu. Atdzesējiet glazūru un sakuļiet līdz gludai masai, pēc tam dekorējiet gatavos eklerus.