Eklēri ar šokolādes pildījumu
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 ekleri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 ekleri
Elekri (no franču valodas eklērs "zibens, uzplaiksnījums") ir klasiska franču iegarena mīklas izstrādājums, kas pazīstams kopš Napoleona laikiem. Ir daudz eklēru variāciju, un visas tās ir diezgan vienkāršas. Tas ir ideāls deserts tējas dzeršanai, kas kūst mutē un iepriecinās ikvienu saldummīli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šū mīkla ekleriem
- 1 glāze ūdens
- 110 g margarīna vai sviesta
- 1 glāze izsijātu augstākās kvalitātes miltu
- 4 olas
Krēms (šokolādes pildījums)
- 6 ēdamkarotes miltu
- 1/4 glāzes kakao pulvera
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 tases piena
- 3 sakultas olas
- 2 tējkarotes vaniļas
Glazūra
- 60 g tumšās šokolādes
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 glāze bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, krējums, tumšā šokolāde, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Uzkarsē ūdeni un margarīnu vai sviestu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno miltus un nepārtraukti maisa, līdz maisījums ir gluds un veido bumbu. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Pa vienai iesit 4 olas un, kad tās ir sajaucušās, ievieto konditorejas maisiņā.
- Ar ietaukotas cepšanas paplātes izspiediet biezas eklēra formas līnijas ar mīklu. Cepiet apmēram 30 minūtes vai līdz viegli brūnai krāsai. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist.
- Vidēja izmēra katliņā pagatavojiet šokolādes eklēra pildījumu, sajaucot miltus, kakao pulveri, cukuru un sāli. Pievienojiet 1 glāzi piena, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz maisījums sabiezē vai kļūst viskozs, līdzīgs majonēzei.
Pievienojiet atlikušo pienu, pēc tam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, iemaisiet 3 sakultas olas un vāriet, līdz maisījums vēl vairāk sabiezē. Noņemiet no uguns, atdzesējiet un iemaisiet vaniļu. - Paņemiet robotu nazi un pārgrieziet mīklu gareniski, bet ne pilnībā. Ar caurduri iespiediet krēmu mīklas centrā.
- Lai pagatavotu glazūruIzkausējiet šokolādi, pievienojiet cukuru un krējumu. Uzkarsējiet uz lēnas uguns līdz 118°C (250°F). Lai pārbaudītu, vai maisījums ir gatavs, paņemiet to ar karoti un ielejiet aukstā ūdenī. Ja veidojas mīksts kunkulis, maisījums ir gatavs. Ļaujiet tam atdzist un kuļiet līdz gludai masai. Pārklājiet eklerus ar glazūru.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kūkas / Franču virtuve / Paula Dīna
Līdzīgas receptes
