Brauniju sviestmaizes cepumi ar zemeņu pildījumu un glazūru

Balsis: 2

Kā pagatavot - zemeņu brauniju sviestmaizes cepumus ar glazūru

Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 16 sviestmaizes cepumi

Brauniju sviestmaižu cepumi ar zemeņu pildījumu un glazūru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Brauniju mīklas cepumi

0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
3 tases pus saldas šokolādes skaidiņas (500 g)
50 g sviesta
3 lielas olas
2/3 glāzes cukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumskonfekšu kociņi

Baltās šokolādes pildījums

1/3 glāzes putukrējuma
2 tases baltās šokolādes skaidiņu vai 500 g rupji sasmalcinātas baltās šokolādes
*Katra dubultā cepuma puse jāpārklāj ar šo pildījumu.

Zemeņu slānis

0,5 ēd.k. zemeņu ievārījumi
Apmēram 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
*Šis pildījums ir jāizklāj tikai vienā sviestmaizes cepumu pusē.

Baltās šokolādes glazūra

100 g smalki sagrieztas baltās šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šokolādes skaidiņas (granulas), pus salda šokolāde, baltā šokolāde, augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, olas, vaniļas ekstrakts, krējums, zemene

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

SīkfailiemUzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj cepamās pannas ar cepampapīru.

Mazā bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli.

Vidēja lieluma bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni sajauciet 2 tases šokolādes skaidiņu un sviestu, līdz šokolādes maisījums mīkstina. Noņemiet no uguns un nolieciet malā. Maisījumam jābūt biezam.

Lielā bļodā sajauciet olas, cukuru un vaniļu. Saputojiet olu maisījumu ar elektrisko mikseri, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet izkausēto šokolādes maisījumu un saputojiet, līdz viss ir sajaucies. Iemaisiet atlikušās 1 glāzi šokolādes skaidiņu. Ja mīkla ir ļoti mīksta, atdzesējiet to 15–20 minūtes, lai tā nedaudz sacietētu. Mīkla jāsagatavo dienu pirms cepšanas. Pirms turpināt, ļaujiet tai vismaz stundu pastāvēt istabas temperatūrā.
Izmantojot nelielu lāpstiņu, veidojiet mīklu apļos 4-5 cm attālumā vienu no otra uz cepamās plāts. Cepiet 12-15 minūtes, līdz cepumi ir stingri un virspusē saplaisājuši, bet vidū joprojām mīksti. Atdzesējiet uz plāts.

Baltajam pildījumamNelielā, biezā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem katliņu no uguns un pievieno baltās šokolādes skaidiņas. Sajauc līdz gludai masai. Pildījumu var pagatavot dienu pirms cepumu cepšanas. Pārklāj. Pirms lietošanas ļauj tam 2 stundas sacietēt istabas temperatūrā.

Zemeņu pildījumamMazā bļodā sajauciet ievārījumu un citrona miziņu.

Uz katra cepuma plakanās puses uzklāj 1 tējkaroti baltā pildījuma, atstājot plānu kārtu. Virs baltā pildījuma uzklāj 0,5 līdz 2 tējkarotes zemeņu pildījuma. Sadala zemeņu pildījumu starp cepuma pusi ar balto kārtu. Uzliek atlikušo cepumu virsū ar pildījuma pusi uz leju, lai izveidotu dubultu cepumu. Atdzesē 15–20 minūtes, līdz pildījums sacietē. Ja vēlaties, pildījumā var iespraust kociņus ar konfekti.
Baltās šokolādes glazūraiIevietojiet balto šokolādi nelielā bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni. Maisiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda. Pārlejiet katru cepumu ar izkausēto šokolādi. Atdzesējiet apmēram 10 minūtes, lai šokolāde sacietētu. Glazūru var pagatavot dienu iepriekš. Uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtu.