Sendviču cepumi ar ievārījuma kārtu

Balsis: 2

Kā pagatavot - smilšu mīklas sviestmaizes cepumus ar ievārījuma pildījumu

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 gab.

Sviestmaižu cepumi ar ievārījuma kārtu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,5 tases nesijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu
85 g (1/2 glāzes) sasmalcinātu mandeļu ar mizu
1 tējkarote malta kanēļa
280 g sviesta istabas temperatūrā
2/3 glāzes granulētā cukura
1 glāze nesijāta pūdercukura apkaisīšanai
1 glāze sarkano jāņogu ievārījuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, pūdercukurs, konfekte, kanēlis, mandeļu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Smilšu mīkla: Vidēja lieluma bļodā ātri sakuļ kopā miltus, maltos riekstus un kanēli, izmantojot putojamo slotiņu. Noliek malā. Lielā elektriskā miksera bļodā ar vidēji mazu ātrumu sakuļ sviestu, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.

Pievienojiet cukuru vidējā ātrumā un rūpīgi samaisiet, līdz masa kļūst nedaudz gaisīga, nokasot gar bļodas malām. Samaziniet miksera ātrumu, pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet.
Sadaliet mīklu 3 gabalos. Katru mīklas daļu izrullējiet starp 2 cepampapīra loksnēm, veidojot apli ar diametru 28 cm (11 collas) un biezumu 0,3 cm (0,25 cm). Mīklas apļus turot starp cepampapīra loksnēm, sakraujiet tos vienu virs otra uz cepamās plāts un ievietojiet ledusskapī, līdz tie sacietē, vismaz 2 stundas vai līdz 3 dienām, vai sasaldējiet, labi ietītu, līdz 1 mēnesim.

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 160 °C (325 °F). Izklājiet 2 lielas, aukstas cepšanas pannas ar cepampapīru.

Izņemiet vienu mīklas daļu no ledusskapja. Noņemiet augšējo cepampapīra loksni, novietojiet to atpakaļ uz virsmas un apgrieziet visu apli otrādi. Izņemiet un izmetiet otro cepampapīra loksni.

Izmantojot 4 cm apaļu cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus. Izmantojot 0,9 cm konditorejas uzgaļa šauro galu (piemēram, Nr. 3 no Ateco komplekta), katrā aplī izgrieziet trīs mazus caurumus. Novietojiet cepumus uz cepšanas paplātes, atstājot tos 1,5 cm attālumā vienu no otra.
Cep 13–15 minūtes, līdz cepumi ir gaiši zeltaini, vairs neizskatās jēli vai spīdīgi un ir nedaudz stingri (dažiem cepumiem viegli piespiediet). Novietojiet cepšanas pannu uz restēm un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Izņemiet cepumus no cepampapīra ar metāla lāpstiņu un novietojiet tos uz restēm atdzist.
Atkārtojiet to pašu procesu ar atlikušajiem diviem mīklas apļiem, izgriežot caurumus tikai vienā ceturtdaļā no šiem apļiem, lai vēlāk varētu salikt sviestmaizes cepumus. Atcerieties, ja uz cepamās pannas ir gan caurumoti, gan necaurumoti cepumi, caurumotās daļas izcepsies ātrāk.

Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un ar metāla lāpstiņu pārvietojiet atlikušos cepumus uz restēm. Atgrieziet cepšanas pannu cepeškrāsnī, līdz atlikušie cepumi ir gatavi.
DekorācijaIzmantojot sietu, pārkaisiet caurumoto cepumu virspusi ar pūdercukuru.

Nelielā katliņā uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 2 minūtes, lai iztvaikotu daļa šķidruma. Ļauj atdzist, līdz ievārījums ir silts.

Uz katras apaļas, ar cepamo pusi uz augšu, uzsmērējiet apmēram 1/4 tējkarotes ievārījuma. Uz ievārījuma uzlieciet ar cukuru apkaisītu cepumu un viegli piespiediet, lai aizpildītu caurumus. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem.

Nedekorētas cepumus ievietojiet hermētiskā metāla traukā un uzglabājiet istabas temperatūrā līdz 10 dienām. Dekorētas cepumus uzglabājiet vienā kārtā folijā izklātā kartona kastē, piemēram, kūkas kastē, istabas temperatūrā līdz 3 dienām.