Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 sviestmaizes cepumi

Linceras cepumi ir elegants un izsmalcināts gardums, kura izcelsme ir Austrijas pilsētā Lincā. To atšķirīgās iezīmes ir smilšu mīkla, kas gatavota no mandeļu miltiem, un pievilcīgs sviestmaizei līdzīgs izskats ar ievārījumu vidū, kas izspraucas caur atveri augšējā pusē. Šie cepumi valdzina ar savu izsmalcināto garšu un mīksto, smilšaino tekstūru. Tie ir brīnišķīgs Jaungada vai Ziemassvētku cienasts vai salda dāvana mīļajiem. Ievietojiet mājās gatavotus Linceras cepumus kastītē un uzdāviniet tos saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sviesta istabas temperatūrā
• 1,5 glāzes izsijāta pūdercukura, plus vēl nedaudz apkaisīšanai
• 4 lielu olu dzeltenumi
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
• 3/4 glāzes maltas mandeles
• 3 tases augstākās kvalitātes miltu
• 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes sāls
• 3/4 glāzes melleņu ievārījuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

mandeļu milti, augstākās kvalitātes milti, melleņu ievārījums, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, citrona miziņa, olas, mandeļu, konfekte

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Tad iemaisa olu dzeltenumus un pievieno citrona miziņu, vaniļu un mandeļu ekstraktu. Iemaisa maltās mandeles.
2. darbība
• Atsevišķā bļodā izsijā miltus, cepamo pulveri un sāli un, nepārtraukti maisot, ielej šo maisījumu sviesta maisījumā. Samīci mīklu un izveido divus apļus (mīkla būs mīksta), ietin tos pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī vismaz uz stundu.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
4. darbība
• Nedaudz samīciet mandeļu mīklu, lai tā mīkstinātu (tas neļaus tai plaisāt, to izrullējot). Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet vienu apli un ar 5 cm pilienu formas formiņu izgrieziet cepumus. Pārvietojiet cepumus uz cepamās plāts (atlikušo mīklu varat izrullēt vēlreiz).
5. darbība
• Izrullē otro apli, izgriez no tā formas, tad paņem par 1 cm mazāku asaras formas cepumu formiņu un katras formas centrā iedur caurumus. Pārliec formas uz citas cepamās plāts. Vēlreiz izrullē atlikušo mīklu. Tev vajadzētu būt vienādam skaitam apakšējo un augšējo (ar caurumu) cepumu pusīšu.
6. darbība
• Cepiet cepumus 15 minūtes vai 2 minūtes ilgāk, ja izmantojat tukšas formas. Pirms salikšanas atdzesējiet cepumus uz cepamās plāts.
7. darbība
• Pārkaisiet pūdercukuru pāri caurumotajiem cepumiem. Apmaisiet ievārījumu, lai tas mīkstinātu, pēc tam uz katra vesela cepuma pilienu uzklājiet 1 tējkaroti. Uzlieciet virsū caurumotu cepumu un viegli piespiediet. Ļaujiet ievārījumam sacietēt un pārvietojiet cepumus hermētiskā traukā. Sīkfailus var uzglabāt 3 dienas.

Balsis: 1

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.