Mandeļu cepumi ar ganache krēmu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Šis kārums atgādina ikviena iecienītākos zemesriekstu sviesta cepumus: sarežģītāki, tomēr tikpat gardi — neatvairāmi. Šie cepumi saglabājas svaigi un aromātiski, ja tos uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sīkfails:
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes smalkas sāls
- 110 g (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1/2 glāzes bezcukura mandeļu pastas, gludas tekstūras
- 1/2 glāzes gaiši brūnā cukura, stingri iepakota
- 1/3 tase plus 3 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 liela ola
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 1/3 glāzes rupji sasmalcinātu mandeļu skaidiņu
Šokolādes ganache pildījumam:
- 140 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes
- 1/2 glāze bieza krējuma
- Papildu aprīkojums: konditorejas maisiņš ar zvaigžņveida uzgali
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, mandeļu pasta, brūnais cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sīkdatnēm: Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet to līdz 190 °C (375 °F). Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru.
- Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli un nolieciet malā.
- Virtuves kombaina bļodā, izmantojot lāpstiņu (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri), sajauciet sviestu un mandeļu pastu. Sakuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda. Nokasiet bļodas malas, lai noņemtu lieko mīklu. Pievienojiet brūno cukuru un 1/3 glāzes granulētā cukura un turpiniet kult apmēram 3 minūtes, līdz mīkla ir gaiša un gaisīga. Pievienojiet olu un vaniļas ekstraktu un kuļiet, līdz masa ir gluda. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un divās daļās pievienojiet miltus. Kārtīgi samaisiet.
- Mazā bļodā sajauciet sagrieztās mandeles un atlikušās 3 ēdamkarotes granulētā cukura.
- Ar ēdamkaroti izgreb vienādu mīklas daudzumu, veido bumbiņas un iemērc mandeļu-cukura maisījumā. Novieto bumbiņas uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tās 5 cm attālumā vienu no otras. Cep 10–12 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Cepumiem jābūt sausiem un nedaudz saplaisājušiem virspusē.
- Ar tējkarotes aizmuguri katra cepuma centrā izveidojiet iedobumu. Ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist uz cepamās plāts, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Šokolādei ganache: Kamēr cepumi atdziest, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šokolādi un saldo krējumu un sildiet ar 45 sekunžu intervālu, pēc katras sildīšanas reizes labi apmaisot, līdz maisījums ir viendabīgs. Pilnībā atdzesējiet istabas temperatūrā.
- Piepildiet konditorejas maisiņu ar zvaigžņveida uzgali ar šokolādes glazūru. Katra cepuma centrā iespiediet 1 tējkaroti ganache. Pasniedziet nekavējoties vai atdzesējiet hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Sīkfails
Līdzīgas receptes
