Banānu sviestmaizes cepumi ar šokolādes glazūru

Balsis: 3

Kā pagatavot šokolādes mērcētus banānu sviestmaižu cepumus

Laiks: 12 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 36

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 3 G., holesterīns 27 mg nātrijs 26 mg cukurs 28 G.

Cepiet miniatūras banāna šķēles lieluma cepumus un pārklājiet tos ar banāna šķēlītēm un sviesta krēma glazūru. Pilnībā iemērciet cepumus tumšās šokolādes ganāšā. Pasniedziet, kad glazūra ir sacietējusi. Šie miniatūras cepumi uzglabāsies vairākas dienas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes kakao pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
2 ēdamkarotes piena
1 liels olas dzeltenums

Banānu pildījums

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes konditorejas tauku
3/4 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes banānu ekstrakta
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 stingrs, gatavs banāns

Tumšās šokolādes ganache

450 g tumšās šokolādes skaidiņu
3 tējk. konditorejas tauku

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: banāni, piens, olas, augstākās kvalitātes milti, kakao, tumšā šokolāde, margarīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīkfails:

Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri un cepamo sodu un nolieciet malā. Atsevišķā bļodā sakuļ sviestu ar pienu un olu dzeltenumu, līdz masa ir viendabīga un krāsaina. Pievienojiet sviesta maisījumu miltu maisījumam un mīciet mīklu. Sadaliet mīklu uz pusēm un katru pusi novietojiet uz pārtikas plēves vai cepampapīra.
Izveidojiet divus baļķus 2,5–3,5 cm diametrā. Ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Izņemiet vienu mīklas gabalu no ledusskapja. Sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs un lieciet uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz mīkla sacietē, 9–10 minūtes. Pārlieciet uz restēm, lai atdziest. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu.
Banānu pildījums:

Ievietojiet sviestu un taukus nelielā bļodā un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā līdz gludai masai, apmēram 1,5 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un divās daļās pievienojiet pūdercukuru. Pievienojiet banānu un vaniļas ekstraktus un samaisiet, līdz tie ir pilnībā sajaukušies; nolieciet malā.
Savāc cepumus:

Sagrieziet banānu 36 0,3 cm biezās šķēlēs. Uz katra cepuma uzlieciet 0,5 tējkarotes pildījuma. Uz pildījuma uzlieciet banāna šķēli, pārliecinoties, ka tā neizvirzās pāri malām, tad virsū uzlieciet vēl vienu cepumu un viegli piespiediet.
Ganache:

Katliņā ielej pāris centimetrus ūdens un uzkarsē uz vidēji mazas uguns, nedaudz virs vārīšanās. Metāla bļodā ieliec šokolādi un taukus un novieto to virs karstā ūdens. Maisa, līdz izkūst. Ja ūdens sāk pārāk spēcīgi vārīties, noņem bļodu no katliņa, lai šokolāde nepiedegtu. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, noņem katliņu no uguns, atstājot bļodu ar šokolādi virs ūdens.
Ar divām dakšiņām iemērciet cepumus izkausētajā šokolādē, uzmanīgi apgrieziet tos, lai pārklātu šokolādi, un pārvietojiet uz cepamā papīra. Ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi, vismaz 2 stundas.