Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

"Bērnībā kraukšķīgi, spīdīgi mandeļu cepumi bija mani iecienītākie našķi ķīniešu restorānos," dalās Mollija Jeha. "Tos parasti pasniedza ar laimes cepumiem vai to vietā, un tie bija patiesi īpaši. Manai Jaungada mandeļu cepumu versijai ir pārkaisījums, kas atgādina uguņošanu, un tie centrā ir nedaudz mīkstāki un košļājamāki nekā tie drupanie cepumi no manas bērnības."

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases (115 g) nerafinētas kokosriekstu eļļas istabas temperatūrā
• 1/4 ēd.k. (50 g) granulētā cukura
• 1/4 glāzes (50 g) tumši brūnā cukura
• 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• 2 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
• 3/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
• 0,5 glāzes (60 g) mandeļu miltu
• 1 glāze (130 g) augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 tējkarotes sodas
• 1/3 glāzes daudzkrāsainu smidzinātāju (galvenokārt sarkanu un zeltainu) + papildus dekorēšanai
• Īpašs aprīkojums50 g saldējuma bumbiņa.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

mandeļu milti, olas, brūnais cukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
2. darbība
• Lielā bļodā sajauciet kokosriekstu eļļu, cukuru un sāli līdz gludai masai. Pievienojiet olu dzeltenumus pa vienam, visu laiku putojot, pēc tam pievienojiet mandeļu ekstraktu. Pievienojiet mandeļu miltus un samaisiet ar lāpstiņu vai koka karoti. Pievienojiet miltus un cepamo sodu. Mīciet, līdz mīkla ir gluda (tā būs stingra). Pievienojiet virskārtas.
3. darbība
• Bļodā ar atlikušajiem olu baltumiem pievienojiet nedaudz ūdens (apmēram 1 tējkaroti) un saputojiet līdz gludai masai. Nolieciet malā.
4. darbība
• Izmantojot saldējuma kausiņu, izgremdējiet nedaudz mīklas, izlīdziniet virsmu un lieciet to uz sagatavotās cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, vienmērīgi novietojot mīklas kaudzes vienu citu citu. Viegli piespiediet, lai katra mīklas bumbiņa saplacinātu 1 cm biezumā. Apsmērējiet cepumus ar sakultu olu baltumu, pēc tam pārkaisiet ar cepumiem. Cepiet, līdz tie ir viegli zeltaini brūni, apmēram 12 minūtes.
5. darbība
• Ļaujiet cepumiem 10 minūtes atdzist uz cepšanas paplātes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā.

Balsis: 1