Mandeļu madlēnas ar kokosriekstu
Balsis: 1
Laiks:
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.
Franču madlēnas tradicionāli cep ķemmīšgliemeņu formā, izmantojot Dženovas biskvītu ar mandeļu miltiem. Tā kā biskvītā nav cepamā pulvera, mīklu gatavo, sajaucot labi saputotus olu baltumus un dzeltenumus un pievienojot tos atsevišķi. Tas cepumiem piešķir vieglu, gaisīgu tekstūru un ir lieliska uzkoda tējas dzeršanai! Izcepiet madlēnas un līdz pusei pārklājiet tās ar cukura glazūru, pēc tam apviļājiet kokosriekstu skaidiņās. Izbaudiet gardu kokosriekstu un mandeļu kombināciju šajos cepumos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes miltu
- 5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1/4 glāzes maltas mandeles
- 3 olas istabas temperatūrā, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- 9 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1 glāze pūdercukura (glazūrai)
- 2 ēdamkarotes piena (glazūrai)
- 0,5 glāzes viegli grauzdētu kokosriekstu skaidiņu (pārkaisīšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ciete, mandeļu, olas, cukurs, mandeļu ekstrakts, pūdercukurs, piens, kokosriekstu skaidiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ietauko 2 cepamās plāts ar sieru un apkaisi tās ar miltiem. Nokrati liekos miltus.
- Izsijājiet miltus un kukurūzas cieti, tad iemaisiet maltās mandeles. Saputojiet olu dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm cukura, līdz masa kļūst bieza un gaiša; izvelkot no putojamās slotiņas, maisījums veido lentīti. Tad iemaisiet mandeļu ekstraktu. Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus līdz putām, pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušās 6 ēdamkarotes cukura un turpiniet kult, līdz uz putojamās slotiņas veidojas vidējas putas.
- Saputojiet olu baltumus dzeltenumu maisījumā, pēc tam iemaisiet miltus. Lejiet mīklu sagatavotajās cepumu plātēs, piepildot tās gandrīz līdz augšai. Cepiet apmēram 8 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Pilnībā atdzesējiet cepumus plātēs un pēc tam izņemiet tos no formām.
- Pagatavojiet glazūru. Saputojiet kopā pūdercukuru un 1 ēdamkaroti piena, pievienojot vairāk piena, ja nepieciešams, lai glazūra būtu šķidrāka. Katru cepumu iemērciet glazūrā līdz pusei, pēc tam apviļājiet kokosriekstu skaidiņās. Ļaujiet glazūrai sacietēt stundu un uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā.
Madeleine cepumus var uzglabāt cieši noslēgtus 4 dienas.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
