Brūnā sviesta madlēnas
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 99, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 0 G., holesterīns 31 mg nātrijs 13 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 99, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 0 G., holesterīns 31 mg nātrijs 13 mg cukurs 6 G.
Madlēnas cepumi tradicionāli tiek cepti gliemežvāka formas pannās, kā rezultātā tiem ir mīksta, sūklim līdzīga tekstūra, un tos parasti pārkaisa ar pūdercukuru. To galvenā sastāvdaļa ir sviests. Dažas minūtes apgrauzdējot sviestu, klasiskajiem madlēniem būs brīnišķīga riekstu garša no brūnā sviesta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 glāze universālo miltu + papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- Šķipsniņa sāls
- 2 lielas olas
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- Īpašs aprīkojums12 glāžu Madeleine cepumu griezējs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, brūns sviests, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Bagātīgi ieziež Madeleine pannu ar sviestu. Apkaisa ar miltiem un izkrata lieko.
- Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst brūns un smaržīgs, 3–5 minūtes. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru, citrona miziņu, muskatriekstu un sāli. Pievienojiet olas un samaisiet, lai samitrinātu masu (tās netiks pilnībā sajauktas ar miltiem), pēc tam iemaisiet atdzesēto brūno sviestu un mīciet, līdz masa ir gluda un spīdīga.
- Katrā cepumu formiņā ielej 1 ēdamkaroti mīklas. Cep, līdz maliņas ir zeltaini brūnas un cepumi, viegli piespiežot, atlec atpakaļ (12–14 minūtes). Nekavējoties atbrīvojiet malas ar nelielu, nobīdītu lāpstiņu vai sviesta nazi un izņemiet cepumus no restēm, lai tie pilnībā atdzistu. Noskalojiet pannu zem auksta ūdens, noslaukiet to tīru un vēlreiz bagātīgi ieziežiet un apkaisiet ar miltiem. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Apkaisiet cepumus ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
