Lincas cepumi ar šokolādes-lazdu riekstu pastu

Balsis: 1

Kā pagatavot - Lincera cepumus ar šokolādes un lazdu riekstu mērci

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 dubultās sviestmaizes cepumi

Lincera cepumi, tāpat kā slavenā tāda paša nosaukuma kūka, ir nosaukti Austrijas pilsētas Lincas vārdā. Tiem ir arī raksturīga smilšu mīkla ar pievienotiem riekstiem, miziņu un kanēli. Šajā cepuma versijā tradicionālā ievārījuma pildījuma vietā tiek izmantota Nutella. Tam ir arī unikāla lazdu riekstu un apelsīnu garšu kombinācija, kas nav pārāk salda. Miziņu var izlaist, ja uzskatāt, ka tā pārāk izceļas starp citām sastāvdaļām. Tomēr tā piešķir desertam unikalitāti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze grauzdētu lazdu riekstu (vai pekanriekstu)
2 tases augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote malta kanēļa
1/2 tējkarotes sāls
220 g sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
3/4 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes cukura
2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes rīvētas apelsīna miziņas
1/2 glāze Nutella šokolādes-lazdu riekstu krēma (vai kazeņu ievārījuma)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, lazdu rieksti, šokolādes-riekstu sviests, Apelsīna miziņa, brūnais cukurs, olas, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet riekstus virtuves kombaina bļodā ar asmeni un pulsējiet, līdz tie ir smalki samalti (vēlaties pulveri, nevis pastu), strādājot apmēram 15 partijās. Lielā bļodā sakuļiet miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti.
Ievietojiet sviestu un cukuru virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali. Sakuļiet vidējā ātrumā, līdz masa kļūst krēmīga un viegla, apmēram 2–3 minūtes. Izslēdziet mikseri, nokasiet bļodas malas un pievienojiet olu dzeltenumus un vaniļas ekstraktu. Sakuļiet, līdz viss ir labi sajaucies.

Pievienojiet apelsīna miziņu, maltos lazdu riekstus un miltu maisījumu, samaisot, līdz viss ir sajaucies. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās, saplaciniet tās plānās ripiņās, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 12 stundas.
Kad mīkla ir gatava cepšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F) un novieto restes augšējā un apakšējā trešdaļā. Izņem mīklu no ledusskapja un ļauj tai atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā ir pietiekami elastīga, lai to varētu apstrādāt.
Izrullējiet pusi mīklas uz viegli apmiltotas cepampapīra vai vaska papīra loksnes 0,6 cm biezumā. Izmantojot 2 cm cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus. Pēc tam, izmantojot 2 cm cepumu griezēju, izgrieziet pusapļu centrus, lai izveidotu gredzenus. Iegūtos apļus ievietojiet saldētavā uz 5 minūtēm, lai tie sacietētu, pirms turpināt. Savāciet mīklas atgriezumus un sasaldējiet.
Pārvietojiet saldētos cepumus uz cepampapīra izklātām cepšanas plātnēm, atstājot vismaz 2,5 cm (1 collas) atstarpi vienu no otras. Cepiet 2 cepumu porcijas vienlaikus, līdz apakša ir zeltaini brūna. Cepšanas laika vidū (kopā 12–15 minūtes) pagrieziet cepšanas plātnes. Atdzesējiet 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Atkārtojiet, līdz visa mīkla ir izlietota.
Lai saliktu lazdu riekstu un šokolādes cepumus, katras apļa apakšu apsmērē ar 1 tējkaroti šokolādes krēma un virsū uzliek cepto gredzenu.

Lai saliktu pekanriekstu un kazeņu ievārījuma cepumus, izpildiet tos pašus norādījumus, izņemot to, ka katras kārtas apakšā uzsmērējiet 1/2 tējkarotes ievārījuma un pēc tam virsū uzlieciet gredzenu.

Varat arī pagatavot šos mandeļu un melleņu ievārījuma cepumus, - Lincas sviestmaizes cepumu recepte.