Mandeļu granita
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Lai pagatavotu šo aromātisko un gardu saldēto desertu, mandeļu pienu sajauc ar mandeļu pastu, cukuru un nedaudz citrona sulas. Pēc tam to sasaldē. Šajā receptē izmantotais mandeļu piens nav populārais vegāniskais mandeļu produkts, bet gan govs piens, kas piesūcināts ar mandelēm. To var pagatavot iepriekš, pienā vārot mandeļu miltus un veselas mandeles. Iegūtais dzēriens ir ļoti maigs, gards un ar raksturīgu, spilgtu aromātu. Tas arī piešķir mandeļu granitai tās mīksto, saldējumam līdzīgo tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Granīts
- 1 litrs mandeļu piena, skatīt recepti zemāk
- 60 g mandeļu pastas
- 60 g cukura
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Mandeļu piens
- 2 litri piena
- 450 g mandeļu miltu
- 450 g blanšētu veselu mandeļu
- 60 g mandeļu esences
- 0,5 tases cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu pasta, mandeļu piens, citronu sula, mandeļu ekstrakts, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc visas sastāvdaļas blenderī un sablendē līdz gludai masai. Nokāš nerūsējošā tērauda traukā un sasaldē.
- Pirms pasniegšanas nokasīt ledu ar dakšiņu un ieber apmēram 120 gramus ledus bļodā. Pasniedz nekavējoties.
Mandeļu piens
Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno mandeļu miltus un veselas mandeles. Vāri 30 minūtes. Izslēdz uguni, pārklāj katliņu ar vāku un ļauj ievilkties 20 minūtes.
Noņemiet vāku un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablendētu maisījumu līdz gludai masai. Nokāsiet caur smalku sietu, kas izklāts ar mitru marli. Pievienojiet aromatizētāju un cukuru. Atdzesējiet bļodā ar ledu.
Receptes autors - Volfgangs Paks ir profesionāls šefpavārs un ēdienu rakstnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
