Lincas mežģīņu vainagu cepumi
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 22
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 22
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 270, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 55 mg cukurs 22 G.
Kalorijas 270, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 1 G., holesterīns 31 mg nātrijs 55 mg cukurs 22 G.
Lai šiem Ziemassvētku vainaga formas cepumiem piešķirtu reālistisku izskatu, tev būs nepieciešama tamborēta mežģīņu sedziņa. Novieto to uz mīklas un izrullē, lai atstātu mežģīņu nospiedumu. Kad cepumi būs cepti un pārklāti ar zaļu glazūru, šis 3D nospiedums izskatīsies kā pūkaini egļu zari. Papīra mežģīņu sedziņa nav piemērota, jo tā neatstāj pietiekami dziļu nospiedumu, bet tamborētu var mazgāt un izmantot atkārtoti. Aveņu ievārījums labi sader ar šiem mandeļu Lincas cepumiem, bet vari izmantot jebkuru sev tīkamu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus mīklas apstrādei
- 0,5 glāzes mandeļu miltu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 220 g nesālīta sviesta, mīkstināta
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 1 liela ola istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 glāzes aveņu ievārījuma
- 1 glāze pūdercukura
- Zaļa želejveida pārtikas krāsviela
- 24 mazas sarkanas gumijas bantītes
- Īpašs aprīkojumsmežģīņu salvete
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu milti, kanēlis, Apelsīna miziņa, aveņu ievārījums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, mandeļu miltus, kanēli, cepamo pulveri un sāli. Nolieciet malā. Izmantojot mikseri ar lāpstiņas uzgali, vidējā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un apelsīna miziņu, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievienojiet olu un vaniļas ekstraktu un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tas ir pilnībā sajaukies.
- Sadaliet mīklu uz pusēm, katru gabalu ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai līdz 24 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru vai silikona cepšanas paliktņiem.
- Viegli apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem un izrullējiet pusi mīklas apmēram 0,5 cm biezumā. Uz mīklas novietojiet tīru mežģīņu salveti (vai vairākas salvetes, ja tās ir mazas) un viegli piespiediet ar mīklas rulli, lai salvete pieliptu pie mīklas. Sarullējiet mīklu un salveti kopā apmēram 0,3 cm biezumā. Uzmanīgi noņemiet salveti, atstājot uz mīklas nospiedumu. Ja mīkla pielīp pie darba virsmas, uzmanīgi atbrīvojiet to ar skrāpi, saglabājot salvetes atstāto nospiedumu.
- Izmantojot 6 cm (2,5 collu) apaļu rievotu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus. Izmantojot 2,5 cm (1 collas) rievotu griezēju, izgrieziet centrus, lai izveidotu vainagus. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet vainagus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tos 5 cm (2 collu) attālumā vienu no otra. Saldējiet mīklu, līdz tā ir stingra, apmēram 15 minūtes. Cepiet, līdz malas ir zeltaini brūnas, 10 līdz 12 minūtes.
- Savāc atgriezumus, vēlreiz izrullē tos un atkārtoj iespiešanu ar salveti, atdzesējot mīklu, ja tā kļūst pārāk mīksta.
- Izrullējiet mīklas otru pusi, bet nepiespiediet salveti (tā būs cepuma apakšējā puse); ar tām pašām rievotajām formiņām izgrieziet vainagus, sasaldējiet un cepiet, pārrullējot mīklas atgriezumus.
- Ļaujiet cepumiem 10 minūtes atdzist uz cepšanas paplātes, pirms tos pārvietojat uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Ievietojiet aveņu ievārījumu nelielā konditorejas maisiņā un nogrieziet stūri. Uz katra plakanā cepuma uzspiediet ievārījuma gredzenu, pēc tam virsū uzlieciet mežģīņu cepumus. Sajauciet pūdercukuru, 3 ēdamkarotes ūdens un 1 pilienu zaļas želejveida pārtikas krāsvielas. Pielāgojiet krāsu pēc vēlēšanās. Izmantojot konditorejas otu, uzlejiet glazūru pār cepumu virspusi un nekavējoties piestipriniet katram cepumam sarkanu konfekšu bantīti. Ļaujiet nožūt apmēram 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
