Dāņu aveņu vainagi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šis dāņu aveņu vainags būs īsts jūsu svētku tējas ballītes kulminācija. Pārkaisīts ar pūdercukuru, ogām apetītlīgi izspraucoties caur spraugām, tas ir ne tikai skaists, bet arī garšīgs. Svaigas avenes pildījumā ir apvienotas ar maigu krēmsiera glazūru, un viss cepts rauga mīklā. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks divi dāņu vainagi — pietiekami lielai kompānijai!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
0,5 glāzes granulētā cukura
2 lielas olas
Nesālīts sviests, mīkstināts, pietiekami, lai ietaukotu pannu un pārtikas plēvi
2 ēdamkarotes rīvmaizes
1 glāze aveņu
Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Augstākās kvalitātes milti apkaisīšanai

Maizītes

0,5 glāzes pilnpiena
1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
1/4 glāzes cukura
60 g nesālīta sviesta, izkausēta un nedaudz atdzesēta, plus papildus ieziešanai
1 liels olas dzeltenums
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus mīklas apstrādei
3/4 tējkarotes sāls
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, krējuma siers, aveņu, olas, piens, vaniļas ekstrakts, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pildījums:

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru, līdz masa ir viendabīga, apmēram 3 minūtes. Pievieno 1 olu un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies; noliek malā.
Iesmērējiet 2 cepamās pannas ar sviestu. Izklājiet lielu cepampapīra loksni un apkaisiet ar miltiem. Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Novietojiet vienu gabalu uz cepampapīra un izrullējiet to 40x15 cm taisnstūrī. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti. rīvmaize, pēc tam pār mīklu izklāj pusi krēmsiera pildījuma, atstājot no visām pusēm 2,5 cm (1 collas) platu malu.

Centrā garā strēmelītē izkārtojiet 0,5 glāzes aveņu. Izmantojot cepampapīru, paceliet mīklu un sarullējiet to ap pildījumu, lai izveidotu 40 cm garu rulli. Pārvietojiet rulli ar šuvi uz leju uz vienas no sagatavotajām cepšanas plātīm un izveidojiet vainagu, saliekot galus kopā un aiztaisot. Atkārtojiet, lai izveidotu otro vainagu.
Vainagus brīvi pārklāj ar ieeļļotu plastmasas plēvi un noliek siltā vietā, līdz tie dubultojas apjomā, apmēram 1 1/2 stundas.
Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ar šķērēm izveidojiet šķērsvirziena iegriezumus 2,5 cm attālumā vienu no otra pa visiem vainagiem. Ar pirkstiem viegli atbīdiet mīklu katrā iegriezumā. Mazā bļodā sakuļ atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens; apsmērējiet vainagu augšpusi.
Ievietojiet cepšanas paplātes cepeškrāsnī un cepiet 30–35 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas, cepšanas laikā tās apgriežot un pagriežot. Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātēm līdz istabas temperatūrai. Pirms pasniegšanas apkaisiet vainagus ar pūdercukuru.
Pamata mīkla saldajām bulciņām:

Katliņā sajauciet 0,5 tases ūdens un pienu un uzkarsējiet uz lēnas uguns līdz 37°C–43°C. Noņemiet no uguns un pārkaisiet ar raugu, pēc tam pārkaisiet ar šķipsniņu cukura. Nolieciet malā, nemaisot, līdz parādās putas, apmēram 5 minūtes.
Rauga maisījumā iemaisiet izkausēto sviestu, olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Lielā bļodā sakuļiet kopā miltus, atlikušo cukuru, sāli un muskatriekstu. Centrā izveidojiet iedobi, tad pievienojiet rauga maisījumu un maisiet ar koka karoti, līdz veidojas bieza, nedaudz lipīga mīkla. Izlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet, līdz tā ir mīksta un elastīga, apmēram 6 minūtes. Veidojiet bumbu.
Iesmērējiet lielu bļodu ar sviestu. Ievietojiet mīklu bļodā, viegli apsmērējot to ar sviestu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
Izņemiet mīklu no bļodas un viegli izspiediet to, lai izlaistu lieko gaisu; atkal izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet atpakaļ bļodā. Viegli ieziežiet lielu pārtikas plēves gabalu ar sviestu un uzlieciet to tieši uz mīklas. Cieši pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.