Lincas cepumi ar pekanriekstiem un kazeņu ievārījumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - Lincera pekanriekstu cepumus ar kazeņu ievārījumu

Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 238, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 43 mg nātrijs 83 mg cukurs 16 G.

Aida Mollenkampa nolēma savai Austrijas sviestmaižu cepumu versijai pievienot amerikāņu pieskaņu: grauzdēti pekanrieksti un brūnais cukurs piešķir cepumiem bagātīgu aromātu un garšu, savukārt kazeņu ievārījums rada gardu pildījumu, kas ir bagātīgs un tumšs, radot satriecošu kontrastu ar gaišajiem cepumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 tases grauzdētu pekanriekstu
1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
110 g sviesta istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
1/3 glāzes gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes granulētā cukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liels olas dzeltenums istabas temperatūrā
1 ēdamkarote rīvētas apelsīna miziņas (2 apelsīni)
1/4 glāzes bezsēklu kazeņu vai aveņu ievārījuma
Īpašs aprīkojumsapaļas cepumu formiņas ar diametru 5 cm un 2 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, brūnais cukurs, vaniļas ekstrakts, aveņu ievārījums, Apelsīna miziņa, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet riekstus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir smalki samalti (tam jābūt kā pulverim, nevis pastai), apmēram 15 reizes. Nolieciet malā. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir gluda. Nolieciet malā.
Ievietojiet sviestu un abu veidu cukuru virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet vidējā ātrumā 2–3 minūtes, līdz masa kļūst krēmīga. Izslēdziet mikseri, nokasiet bļodas malas un pievienojiet vaniļu un olu dzeltenumu. Sajauciet līdz gludai masai.

Iemaisīt apelsīna miziņu, maltos pekanriekstus un miltu maisījumu. Sadalīt mīklu divās vienādās daļās, katru izrullēt plānā diskā, ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 12 stundas.
Kad mīkla gatava cepšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C un novieto restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Cepamās pannas izklāj ar cepampapīru. Izņem mīklu no ledusskapja un ļauj tai atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā ir pietiekami elastīga, lai to varētu izrullēt. Uz viegli apkaisīta cepampapīra vai vaska papīra izrullē pusi mīklas 0,5 cm biezumā.
Izgrieziet no mīklas 5 cm (2 collu) diametra apļus. Izmantojot 2 cm (0,8 collu) diametra griezēju, izgrieziet pusapļu centrus, lai izveidotu gredzenus. Saldējiet apļus un gredzenus uz 5 minūtēm, lai mīkla sacietētu. Savāciet mīklas atgriezumus un ievietojiet tos ledusskapī.
Pārvietojiet atdzesētos cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, novietojot tos apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otra. Cepiet divas cepšanas plātes vienlaikus, pagriežot tās pusceļā, līdz apakšas ir zeltaini brūnas, kopā apmēram 12–15 minūtes. Ļaujiet cepumiem 5 minūtes atdzist uz cepšanas plātīm, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Atkārtojiet, līdz visa mīkla ir izmantota. Lai saliktu cepumus, katra apaļā cepuma apakšā uzsmērējiet 0,5 tējkarotes ievārījuma un virsū izkārtojiet cepumu gredzenu.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Virtuves kombains / Deserti / Sīkfails / Amerikāņu virtuve / Aida Mollenkampa

Līdzīgas receptes