Mandeļu cepumi "Piedzēries ķirsis šokolādē"

Balsis: 1

Kā pagatavot šokolādes dzērumā iemērktus ķiršu mandeļu cepumus

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 cepumi

Ķiršu un šokolādes kombinācija jau izsenis ir pazīstama kā grezna garša. Šajā receptē bagātīgo ķiršu aromātu papildina mandeļu notis, kuras var pastiprināt ar ķiršu ziedu pieskārienu, izmantojot Kirschwasser (ķiršu brendiju). Cepumi izskatās eleganti un garšo tikpat gardi, cik izskatās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes kakao pulvera
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
6 ēdamkarotes mandeļu masa
0,5 tases cukura
6 ēdamkarotes (90 g) sviesta, istabas temperatūrā
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liela ola
1,5 tējkarotes ķiršu brendija (pēc izvēles)
30 konservētu ķiršu sīrupā (apmēram 400 g burka), piemēram, Amarena, nokāš sīrupu un saglabā glazūrai

Glazūra

0,5 tases cukura
115 g tumšās šokolādes skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas), kakao, mandeļu pasta, olas, ķirsis, degvīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Bļodā sakuļ kopā miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli; noliek malā. Virtuves kombaina bļodā saputo mandeļu maisījumu mazos gabaliņos, pievieno cukuru un kuļ apmēram 2 minūtes ar mazu ātrumu, līdz cukurs un mandeles veido mazus kunkuļus.

Pievienojiet pusi sviesta un turpiniet kult, līdz maisījums veido lielus kunkuļus un atdalās no bļodas malām. Pievienojiet atlikušo sviestu, ieslēdziet mikseri vidējā ātrumā un kuliet, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet vaniļu, olu un ķiršu ūdeni un kuliet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un kuliet ar mazu ātrumu, līdz mīkla ir viendabīga.
Atdaliet 30 ēdamkarotes lieluma mīklas porcijas, sarullējiet tās bumbiņās un vienmērīgi izvietojiet tās uz sagatavotajām cepšanas plāts. Katras mīklas bumbiņas centrā iespiediet ķirsi un ievietojiet cepšanas plāts ledusskapī uz 30 minūtēm.
Cep 12–15 minūtes, cepšanas laikā cepšanas paplātes apgriežot. Cepumiem vajadzētu pacelties un apbrūnēt ap malām. Ļaujiet cepumiem nedaudz atdzist uz cepšanas paplātes apmēram 1 minūti, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Dekorējiet ar ķiršiem.
GlazūraMazā katliņā sajauciet cukuru, 2 ēdamkarotes konservēta ķiršu sīrupa un 1/4 tases ūdens. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no uguns, pievienojiet šokolādes skaidiņas un lēnām maisiet, līdz maisījums ir gluds.
Ar tējkaroti uz katra cepuma uzklājiet glazūru pār ķiršiem, ļaujot tai notecēt gar malām. Pirms pasniegšanas ļaujiet apmēram 10 minūtes nostāvēties, lai glazūra sacietētu. Uzglabājiet cepumus vienā kārtā hermētiskā traukā līdz 5 dienām..

Piezīme

Lai pareizi nomērītu miltus, ieberiet tos mērtraukā un nolīdziniet virsmu. Miltu smelšana tieši no maisiņa un to sablīvēšana procesa gaitā nodrošinās biezāku mīklu un blīvākus cepumus..