Betmenchen – vācu Ziemassvētku cepumi
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Ziemassvētku cepšanu Rietumeiropā nav iespējams iedomāties bez valdzinošā mandeļu aromāta. Šajos svētku laikos marcipāns kļūst par galveno sastāvdaļu daudzos konditorejas izstrādājumos. Piemēram, Vācijā ir iecienīti mandeļu cepumi Bethmännchen (uzvārda Bethmann pamazāmais paveids). Tos nosauca kāds franču konditors Frankfurtes baņķieru ģimenes vārdā, kurā viņš strādāja. Šie cepumi ir gatavoti no maltu mandeļu, miltu un marcipāna maisījuma, veidojot mazas bumbiņas, kas dekorētas ar trim mandeļu pusītēm. Cepiet šos brīnišķīgos cepumus un izbaudiet to spilgto marcipāna garšu ar rozā notīm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes mandeļu pusītes
- 2 ēdamkarotes nomizotu mandeļu pusīšu
- 3/4 tases sasmalcinātas mandeles un 2 ēd.k. (gatava mandeļu pasta parasti tiek pārdota desiņās delikatešu nodaļā)
- 1 ēdamkarote rožūdens
- 7 ēdamkarotes pūdercukura
- 2 mazas olas
- 3,5 ēdamkarotes miltu
- 120 mandeļu pusītes dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu pasta, olas, milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Sadaliet marcipāna pastu mazos gabaliņos un sajauciet ar vienu no olām, rožūdeni, pūdercukuru un miltiem. Sasmalciniet mandeles un iemaisiet.
- Atdaliet atlikušo olu un sakuliet dzeltenumu.
- No marcipāna masas veido valrieksta lieluma bumbiņas. Katras bumbiņas malās piespiež trīs mandeļu pusītes. Novietojiet tās vertikāli, vienmērīgi izvietotas, ap marcipāna bumbiņu.
Katru bumbiņu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un liec uz cepšanas paplātes. - Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā plauktā un cepiet bumbiņas 15 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
