Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8

Šis Ziemassvētku bluķis iepriecinās jūsu viesus jau ar savu izskatu, nemaz nerunājot par tā apbrīnojamo šokolādes un kafijas garšu. Un jūs būsiet sajūsmā to pagatavot. Šī recepte neprasa cepšanu, tāpēc jūs varat koncentrēties tikai uz radošo daļu — tās salikšanu. Kūkas pamatā ir šokolādes vafeļu cepumi, kas pārklāti ar kafijas garšas putukrējumu. Šie cepumi ir ļoti kraukšķīgi un labi uzsūc krējumu, piešķirot kūkai satriecošu tekstūru. Pārklājiet bluķi ar šokolādes ganašu un dekorējiet ar bezē sēnēm, garšaugiem un ogām. Kūku var salikt iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai.

Sastāvdaļas:

• 3 tases bieza krējuma
• 1/3 glāzes pūdercukura + papildus pārkaisīšanai
• 2 ēdamkarotes šķīstošās espresso pulvera
• 40 šokolādes vafeļu cepumi
• 350 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
• Svaigas piparmētru lapas, dekorēšanai
• Svaigi rozmarīna zariņi dekorēšanai
• Svaigas dzērvenes, dekorēšanai
• 7 baltas bezē kūciņas dekorēšanai
• 6 zefīri dekorēšanai
• Kakao pulveris, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vafeļu cepumi, zefīrs, tumšā šokolāde, kakao, kafija, krējums, dzērveņu, rozmarīns, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ 1 1/2 tases saldā krējuma, pūdercukura un espresso pulvera, līdz veidojas stingras putas, 2 līdz 3 minūtes.
2. darbība
• Vienā pusē uzlieciet pilnu ēdamkaroti putukrējuma 39 šokolādes vafeļu cepumi (izmantojiet silikona lāpstiņu, lai palīdzētu ar karoti izliet krēmu).
3. darbība
• Ar nelielu, nobīdītu lāpstiņu uzsmērē putukrējumu pār cepumiem. Saliec 5 cepumus vienu virs otra. Atkārto to pašu ar atlikušajiem cepumiem (ieskaitot neietaukoto), lai izveidotu 8 kaudzītes. Vienā kaudzē būs cepumi bez putukrējuma; šī būs augšējā kaudzīte.
4. darbība
• Savāc žurnālu.
  
  Novietojiet uz letes 50 cm garu pārtikas plēves gabalu. Novietojiet vienu cepumu kaudzīti uz sāniem gar plēves garāko malu. Viegli piespiediet atlikušās 7 cepumu kaudzītes vienu pie otra, beidzot ar augšējo kaudzīti, lai izveidotu vienu garu baļķi, aptuveni 37–45 cm garu. Ietiniet baļķi pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
5. darbība
• Kamēr jūsu bluķis sacietē, pagatavojiet ganašu..
  
  Ievietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Ielejiet atlikušās 1,5 glāzes saldā krējuma nelielā katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet to pāri šokolādei. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Ielejiet ganache elektriskā miksera bļodā un pilnībā atdzesējiet, apmēram 30 minūtes. Tieši pirms baļķa dekorēšanas sakuļ ganache, līdz tā kļūst šķidrāka un gaišākas krāsas, 30–45 sekundes. Ir svarīgi nepārkult krējumu, pretējā gadījumā tas kļūs graudains.
6. darbība
• No baļķa augšgala pa diagonāli nogrieziet 5–7 cm garu gabalu un novietojiet to uz baļķa leņķī; tā būs dakša. Izklājiet ganašu pa visu baļķa virsmu, pilnībā pārklājot to. Uzkarsējiet metāla dakšiņu. Izmantojiet tās zarus un dakšiņas aizmuguri, lai ar īsiem vilcieniem uzzīmētu mizas rakstu uz ganašas.
7. darbība
• Sagatavojiet sēnes.
  
  Nopulējiet virspusi ar rīvi 6 bezēlīdz tās ir gludas un apaļas kā sēņu cepurītes. Izlīdziniet virspusi ar mitru pirkstu. Mazā bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes pūdercukura ar 1/4 tējkarotes ūdens, lai pagatavotu "līmi". Uzklājiet nedaudz cukura līmes katras bezē apakšā un pielīmējiet to pie tās. miniatūrs zefīrslai izveidotu sēnes kātu. Lai iegūtu īsākus kātus, vienkārši pārgrieziet zefīrus uz pusēm ar virtuves šķērēm. Ļaujiet sēnēm nostāvēties 30 minūtes, līdz cukura līme sacietē. Apkaisiet ar kakao pulveri.
8. darbība
• Dekorējiet kūku ar sēnēm, rozmarīna zariņiem, piparmētru un dzērvenēm. Atlikušo bezē sarīvējiet pāri rullītim, lai izveidotu sniegu. Pārgrieziet rullīti pa diagonāli un pasniedziet.
  
  Recepte Ziemassvētku žurnāls ar Dženovas biskvītu.

Balsis: 1