Ziemassvētku cepumi

Balsis: 4

Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi

Tāpat kā Vecgada vakars Krievijā nav iedomājams bez Olivjē salātiem un mandarīniem, tā arī Eiropā Ziemassvētki nav pilnīgi bez cepumiem. Tos dāvina kā suvenīrus, pārdod gadatirgos un vienkārši bauda vakaros ar glāzi piena vai tasi tējas. Vissvarīgākais šajā desertā ir aromāts un dekorācijas, kas rada maģisku svētku atmosfēru. Šos cepumus ir viegli pagatavot kopā ar savu bērnu: viņam noteikti patiks izgriezt no mīklas dažādas formas, izmantojot cepumu formiņas. Un tā kā dekorācijas pamatā ir krāsaina olu glazūra, kurai nav nepieciešama tik liela precizitāte kā karaliskajai glazūrai, jaunie pavāri var paši dekorēt cepumus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

2/3 glāzes margarīna
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 tējkarotes sarīvētas apelsīna vai citrona miziņas
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liela ola
4 tējkarotes piena
2 tases augstākās kvalitātes miltu, kā arī papildus mīklas izrullēšanai
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls

Olu glazūra

1 liels olas dzeltenums
2-3 pilieni pārtikas krāsvielas
900 g pūdercukura
1/4 glāzes piena
2 ēdamkarotes pasterizētu olu baltumu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Apelsīna miziņa, pūdercukurs, piens, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

SīkfailsAr mikseri sakuļ margarīnu, granulēto cukuru, apelsīna miziņu un vaniļu līdz krēmīgai masai, apmēram 2 minūtes. Pievieno olu un sakuļ apmēram 1 minūti, līdz masa ir viegla un gaisīga. Iemaisa pienu.
Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli caur sietu un iecilājiet tos krēmīgajā maisījumā. Sadaliet mīklu 2 porcijās (3, ja dubultojat receptes daudzumu), ievietojiet starp 2 vaska papīra loksnēm, nedaudz izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu vai saldētavā uz 20 minūtēm.

Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 0,6 cm biezumā un ar cepumu formiņām izgrieziet cepumus. Pārvietojiet cepumus uz ietaukotas cepšanas plāts un atdzesējiet apmēram 30 minūtes, līdz tie ir stingri.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Olu glazūraKamēr mīkla atdziest, sajauciet olu dzeltenumu, 1 tējkaroti ūdens un pārtikas krāsvielu. Ar mīkstu otu apsmērējiet cepumus ar olu mērci.
Cep 6–7 minūtes. Neļauj cepumiem apbrūnēt. Tie nedaudz uzrūgs, un glazūra izskatīsies saplaisājusi. Ja mīkla paliks pāri, cep otro porciju.
Dekorēšana ar glazūruKamēr cepumi cepas, sajauciet pūdercukuru, pienu un olu baltumus. Pārliecinieties, ka maisījums ir biezs un labi saglabā formu.

Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un novietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu, apmēram 30 minūtes.

Izmantojot konditorejas maisiņu vai parastu maisiņu ar rāvējslēdzēju (ar nogrieztu galu), izrotājiet cepumus ar baltu glazūru.