Alfajores ir sviestmaizes cepumi ar karameļu pildījumu.
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16–18 sviestmaizes cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16–18 sviestmaizes cepumi
Alfajores – sviestmaižu cepumi ar karameļu pildījumu – detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1/4 glāzes izsijāta pūdercukura, plus papildus apkaisīšanai
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze (225 g) mīkstināta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1,5 ēd.k. salds dzēriens (dulce de leche) istabas temperatūrā
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, muskatrieksts, kanēlis, neļķes, pūdercukurs, karamele
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru, sāli un sviestu. Apstrādājiet, līdz mīkla sāk veidot bumbu. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet vēl nedaudz miltu, līdz varat izveidot mīkstu bumbu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm. - Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu 0,3 cm biezumā. Izmantojot 5 cm apaļu cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas cepumus un pārvietojiet tos uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Atlikušās mīklas gabaliņus savāciet atpakaļ bumbiņā. Vēlreiz apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izrullējiet mīklu 0,3 cm biezumā un izgrieziet vēl apļus.
- Cepiet cepumus, līdz tie ir zeltaini brūni un stingri, apmēram 15–20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet, apmēram 25 minūtes.
Ievietojiet dulce de leche nelielā bļodā un pievienojiet kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu. Uz cepuma plakanās puses uzklājiet apmēram 1,5 tējkarotes dulce de leche un virsū uzlieciet citu cepumu ar plakano pusi uz leju. Pārvietojiet cepumus uz servēšanas šķīvja, apkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet.
Receptes autors - Ingrīda Hofmane (Ingrida Hofmane) šefpavāre, vadītāja, producente
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Sīkfails / Spāņu virtuve
Līdzīgas receptes
