Šū mīklas gatavošana

Balsis: 15

Laiks:

Šī daudzpusīgā šū mīkla ir ideāli piemērota gaisīgiem cepumiem, piemēram, ekleriem, profiteroliem un gougeres.

Mēs iesakām

Recepte:

Kas ir šū mīkla?

Šū mīkla, franciski pazīstama arī kā pâté à choux, var šķist biedējoša, taču patiesībā to ir ļoti vienkārši pagatavot. Mīklu gatavo uz plīts virsmas ar izkausētu sviestu un olām, pēc tam to saspiež dažādās formās un cep. Cepeškrāsnī mīkla uzrūgst, atstājot iekšpusē tukšumu, kas tik tikko lūdzas pēc pildījuma.

Sagatavojiet sastāvdaļas

Tev būs nepieciešams sviests, sāls, milti un olas. Vispirms olas iesit bļodā.

Iekurt uguni

Dziļā katliņā izkausējiet sviestu ar sāli un ūdeni.

Pievienojiet miltus

Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus uzreiz, maisot ar koka karoti, līdz masa ir gluda. (Neuztraucieties: šī mīkla neiebilst pret pārāk biežu mīcīšanu!)

Uzmanieties no malām

Turpini maisīt, līdz mīkla izskatās sausa un sāk atlipt no pannas malām.

Pievienot olas

Ievietojiet miltu maisījumu virtuves kombaina bļodā, lai tas nedaudz atdziest. Pēc tam pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot. Piezīme: pēc katras olas pievienošanas mīkla izskatīsies saplēsta, bet maisot, tā maģiski atkal salips.

Ievietojiet konditorejas maisiņā

Kad visas olas ir iemaisītas, ielieciet gatavo mīklu konditorejas maisiņā, kam piestiprināts jūsu iecienītākais uzgalis. Ja vēlaties, iespiediet mīklu maisiņā ar skrāpi, lai izvadītu gaisa burbuļus.

Izspiediet mīklu

Eklēru pagatavošanai uz cepampapīra izklātas cepamās plāts izspiediet īsas mīklas strēmelītes, katras porcijas beigās apgriežot maisiņu, lai izveidotu glītu formu. Apaļu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai izspiediet no mīklas golfa bumbiņas lieluma bumbiņas.

Cept

Liek cepeškrāsnī un cep, līdz mīkla ir uzpūsta un zeltaini brūna.

Pievienojiet pildījumu

Gatavie produkti būs sausi un praktiski tukši iekšpusē. Kad tie būs pilnībā atdzisuši, varat pievienot saldus vai sāļus pildījumus: putukrējumu, krēms vai kūpināta laša putas.

Šū mīklas receptes: