Trifels ar citronu biezpienu un svaigām ogām
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Trifle ir angļu ēdiens, kas ir populārs Skotijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas ir deserts, kas gatavots no biskvīta ar krēmu, augļu sulu vai želeju un putukrējumu. Sastāvdaļas parasti tiek kārtotas triflē. Agrākā trifle recepte izmantoja biezu krējumu ar cukuru, ingveru un rožūdeni, un tā aizsākās 16. gadsimta beigās. Pašreizējā trifle recepte sastāv no biskvīta, citronu krēma un zemeņu, melleņu un kazeņu kārtas, kas mainās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 1 glāze cukura
- 4 citronus, sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu
- 110 g sviesta, sagriezta gabaliņos
- 550 ml svaigu zemeņu, bez kātiņiem un pārgrieztas gareniski uz pusēm
- 550 ml svaigu melleņu
- 550 ml svaigu kazeņu
- 2 tases putukrējuma ar cukuru
- 1 gatavs citronu mārciņas kūka, sagriezts šķēlēs
- 1/4 tase limoncello vai Grand Marnier liķieris (pēc izvēles)
- Svaigas piparmētru lapas, dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, cukurs, citrons, sviests, zemene, melleņu, kazenes, krējums, kūciņa, citronu degvīns, Grand Marnier liķieris, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Citronu biezpiena pagatavošana: Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji mazas uguns. Metāla vai stikla karstumizturīgā bļodā sajauc olu dzeltenumus, cukuru, citrona sulu un miziņu, kuļot līdz gludai masai. Novieto bļodu virs katla ar vārošu ūdeni, pārliecinoties, ka bļodas apakša nepieskaras ūdenim, un turpini kuļot. Turpini enerģiski kuļot 10 minūtes, līdz krēma apjoms ir divkāršojies un tas ir ļoti biezs un dzeltens. Neļauj krēmam uzvārīties. Noņem bļodu no uguns un iemaisa sviestu, pa pāris gabaliņiem vienlaikus, līdz tas ir izkusis. Atdzesē ledusskapī, līdz krēms ir atdzisis un sacietējis.
- Sīkuma salikšana: Ievietojiet ogas bļodā un samaisiet, līdz tās ir vienmērīgi sadalītas. Iecilājiet putukrējumu citronu biezpienā, lai iegūtu vieglāku, putukrējumam līdzīgu konsistenci. Sakārtojiet kūkas šķēles trifeles bļodas apakšā. Apslakiet vai apsmērējiet kūku ar limoncello, uzlieciet citronu biezpiena kārtu, pēc tam ogu maisījuma kārtu. Atkārtojiet kārtas, līdz visas sastāvdaļas ir izmantotas; trifele izskatīsies skaistāk ar ogu virsējo kārtu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet. Dekorējiet ar svaigu piparmētru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
