Citronu mārciņas kūka
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Mārciņas kūka ir viens no populārākajiem cepumiem visā pasaulē. Tradicionāli tās receptē bija paredzēta viena mārciņa sviesta, cukura, miltu un olu. Taču laika gaitā proporcijas mainījās, un pamatsastāvdaļām tika pievienoti visādi garšas pastiprinātāji. Viens no šādiem pastiprinātājiem bija citrons, un citronu mārciņas kūka ir kļuvusi ne mazāk populāra kā tās priekštece.
Sajauc mīklu ar citrona miziņu un cep kūku. Tiklīdz izņem to no krāsns, nekavējoties pārklāj to ar citrona glazūru. Aromāts būs neaprakstāms! Un kūka būs neticami maiga un garda ar atsvaidzinošām citrona notīm. Ideāls našķis ar tēju!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņš
- 220 g atdzesēta sviesta
- 300 g cukura
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 5 lielas olas, gandrīz istabas temperatūrā
- 80 g skābā krējuma (tauku)
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 120 g augstākās kvalitātes miltu
- 50 g pašraugošu miltu
- 0,5 tējkarotes sāls
Glazūra
- 3 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 85 g cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, cukurs, citrona miziņa, olas, skābais krējums, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, konditorejas milti, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un ietauko 22x12 cm maizes cepšanas formu.
- Izmantojot mikseri ar lāpstiņu, vidējā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un citrona miziņu, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Atsevišķā bļodā viegli sakuļ olas ar dakšiņu un vairākās porcijās ielej tās mīklā, ik pa laikam nokasot no bļodas malām. Sajauc skābo krējumu un vaniļu un iecilā mīklā.
- Atsevišķā bļodā izsijājiet visus miltus un sāli un pievienojiet mīklai, rūpīgi samaisot un nokasot mīklu no miksera bļodas malām. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai vienmērīgi sadalītu mīklu un izvadītu gaisa burbuļus. Cepiet 65–70 minūtes vai līdz brīdim, kad testeris, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un, kamēr tā vēl silta, pagatavojiet glazūru.
- Glazūra: Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ūdeni, citrona sulu un cukuru, līdz cukurs izšķīst. Izmantojot bambusa iesmiņu, izdur siltajā kūkā caurumus un izklāj glazūru pa visu virsmu. Ļauj kūkai pilnībā atdzist pannā (glazūra sacietēs, kūkai atdziestot). Pēc tam izņem no pannas un pasniedz. Kūku var uzglabāt ledusskapī, cieši iesaiņotu, 3 dienas.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
