Mārciņas kūka

Balsis: 14

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Mārciņas kūka - ir klasiskās angļu kūkas variācija, ko tradicionāli gatavo no četrām sastāvdaļām: miltiem, sviesta, olām un cukura, kas ņemti vienādos daudzumos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3,5 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, plus vēl pannai
1/2 tējkarotes smalkas sāls
8 lielas olas, istabas temperatūrā
2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes piena, istabas temperatūrā
4 tējkarotes vaniļas ekstrakts
480 g sviesta, istabas temperatūrā, plus vēl pannai
2 3/4 glāzes cukura
1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
Liela apaļa veidne ar caurumu centrā, kura izmērs ir 25*12 cm, vai divas taisnstūrveida veidnes, kuru izmērs ir 23*13 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, olas, augstākās kvalitātes milti, vaniļas ekstrakts, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšā un uzkarsējiet līdz 160 °C. Iesmērējiet cepšanas pannu ar sviestu vai apkaisiet ar miltiem.
Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus un sāli. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, dzeltenumus, pienu un vaniļas ekstraktu.

Stacionārā mikserī ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.

Kamēr mikseris darbojas, pakāpeniski pievienojiet cukuru, pa 1/4 glāzes vienlaikus. Turpiniet kult vēl 5 minūtes, līdz maisījums ir viegls un gaisīgs.

Pievienojiet citrona miziņu un vēlreiz samaisiet.
Ieslēdziet mikseri uz mazu ātrumu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, pa 1/4 tases vienlaikus, un maisiet 30 sekundes.

Pakāpeniski pievienojiet olu maisījumu un samaisiet līdz gludai masai.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virspusi ar lāpstiņu.

Cepiet kūku 1 stundu un 30 minūtes lielā apaļā pannā vai 50–60 minūtes taisnstūrveida pannās. Pārbaudiet gatavību, iedurot koka irbulīti centrā; tam jābūt tīram un sausam, vai arī iespiežot plaukstu centrā; virsmai jābūt ataugušai.
Izņemiet kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet pannā 10–15 minūtes.

Izņemiet mārciņkūku no formas un atdzesējiet 10 līdz 15 stundas. Atdzesētu kūku uzglabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā 4 līdz 5 dienas vai saldētavā 1 mēnesi.