Šokolādes mārciņas kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 742, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 85 G., šķiedra 4 G., holesterīns 236 mg nātrijs 166 mg cukurs 59 G.

Tumšās šokolādes un kakao gabaliņi piešķir šai kūkai brīnišķīgu šokolādes garšu, un pāris karotes kafijas piešķir vēl lielāku bagātību un sulīgumu. Kūka ir mīksta un tieši tik mitra, cik vajag, un šokolādes glazūra piešķir svētku noskaņu. Vienkārši pārlejiet to pāri kūkai, ļaujot šokolādei notecēt gar malām, un pasniedziet. Kūku var izcept iepriekš un sasaldēt vai ietīt pārtikas plēvē un saglabāt rītdienai (tā būs vēl gardāka!). Šajā gadījumā glazūru pārlejiet tieši pirms pasniegšanas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņš

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3/4 glāzes kakao pulvera
0,5 tējkarotes sāls
8 lielas olas, istabas temperatūrā
2 lieli olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
2 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera
340 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2,5 tases cukura
170 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
Īpašs aprīkojums10 glāžu kēksiņu forma ar caurumu centrā

Šokolādes glazūra

170 g smalki sagrieztas tumšās vai pus saldās šokolādes
110 g nesālīta sviesta
1 ēdamkarote medus

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, kakao, tumšā šokolāde, kafija, pus salda šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietaukojiet un apkaisiet ar miltiem kūkas formu.
Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, kakao un sāli. Citā bļodā sajauciet olas, dzeltenumus, vaniļas ekstraktu un espresso pulveri un nolieciet malā. Izmantojot jaudīgu mikseri ar lāpstiņu, sakuļiet sviestu vidējā ātrumā 1 minūti vai līdz gludai masai. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, pa 1/4 tases vienlaikus, līdz sviests sāk kļūt gaišāks, apmēram 3 minūtes. Ar gumijas lāpstiņu nokasiet bļodas malas un sakuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, vēl apmēram 4 minūtes.

Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam. Pievienojiet pusi miltu maisījuma un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukies, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus. Nokasiet bļodas malas un kuļiet vidēji lielā ātrumā vēl 30 sekundes.
Vēlreiz samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un pievienojiet pusi olu maisījuma, maisot, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Pievienojiet atlikušo olu maisījumu un maisiet, līdz mīkla ir gandrīz gluda. Ar rokām iemaisiet šokolādi. Esiet uzmanīgi, lai mīklu nepārkultu..
Ielejiet mīklu sagatavotajā kūkas formā un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu un 10 minūtes.
Ļaujiet kūkai 10 minūtes atdzist pannā uz restēm. Pēc tam izņemiet to no formas un ļaujiet tai atdzist uz restēm. Ja kūku nepasniedzat tajā pašā dienā, ietiniet to pārtikas plēvē un uzglabājiet istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas pārlejiet kūku ar glazūru. Kūku var sasaldēt līdz 1 mēnesim.
Glazūra:

Visas sastāvdaļas ievietojiet mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā vai stikla mērtraukā. Izkausējiet mikroviļņu krāsnī ar 50% jaudu, līdz šokolāde ir mīksta, apmēram 1 minūti. Maisiet un turpiniet sildīt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi, apmēram vēl 1 minūti. Izņemiet no mikroviļņu krāsns un kuļiet, līdz veidojas gluda, spīdīga glazūra. Kamēr glazūra vēl ir silta, pārlejiet to pāri atdzisušajai kūkai, ļaujot tai notecēt gar malām. Pasniedziet.