Citronu mārciņkūka ar sukādes miziņu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 kūciņa
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 kūciņa
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 297, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 96 mg nātrijs 127 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 297, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 96 mg nātrijs 127 mg cukurs 19 G.
Šī maigā un gaisīgā mārciņkūka ar atsvaidzinošu citrusaugļu garšu un stingru garoziņu ir lieliska ideja pavasara cepšanai, taču tā ir piemērota arī jebkuram gadalaikam. Gatavā mārciņkūka tiek rūpīgi iemērcēta citronu sīrupā, un, kad tā ir pilnībā atdzisusi, to apslaka ar vaniļas glazūru un pārkaisa ar mājās gatavotu citrona miziņu. Lieliski piemērota īpašiem gadījumiem!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g sālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 3/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 2 citroni
- 3 lielas olas + 1 dzeltenums, istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes + 3-4 ēdamkarotes saldā krējuma
- 2 un 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 un 1/4 glāzes organiskā niedru cukura
- 3/4 glāzes pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, demeraras cukurs, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Iesmērē ar sviestu 22 x 12,5 cm (9 x 5 collu) klaipa formas apakšu un malas, tad izklāj ar cepampapīru, krusteniski sadalot to ar divām sloksnēm, atstājot pāri malai. Apsmērē cepampapīru ar sviestu un apkaisi ar miltiem, nokratot lieko.
- Cepiet mārciņas kūku:
Sarīvē 1,5 citronu miziņu, pēc tam atlikušo miziņu ar dārzeņu mizotāju nomizo platās strēmelēs. Izspied sulu no abiem citroniem nelielā bļodā un noliec malā. - Vidēja lieluma bļodā sajauciet olas, olu dzeltenumu, 1/4 glāzes saldā krējuma un 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta un sakuļiet, līdz veidojas vieglas putas; nolieciet malā. Lielā bļodā sakuļiet sviestu ar 1 glāzi niedru cukura, izmantojot mikseri vidējā ātrumā 1 līdz 2 minūtes. Nokasiet bļodas malas un sakuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, 6 līdz 7 minūtes, pievienojot sarīvētu citrona miziņu pēc 5 minūtēm.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisiet miltus, līdz tie ir pilnībā iejaukušies. Pakāpeniski pievienojiet olu maisījumu un samaisiet, līdz masa ir gluda. Nokasiet bļodas malas; palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam un kuļiet, līdz masa ir gaisīga, 15–30 sekundes.
- Pārlejiet mīklu sagatavotajā klaipa formā un izlīdziniet virsmu. Cepiet, līdz zeltaini brūna krāsa un, viegli piespiežot, tā atgriežas sākotnējā formā, 1 stundu 10 minūtes līdz 1 stundu 20 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet citronu sīrupu.:
Uzkarsē nelielu katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno citrona miziņas strēmelītes un vāri 1 minūti; nokāš. Atkārto divas reizes, katru reizi pievienojot svaigu ūdeni; nokāš un pārliec citrona miziņu uz griešanas dēļa. Noslauki pannu sausu. - Plāni sagrieziet citrona miziņu un ielieciet to atpakaļ katliņā kopā ar atlikušo citrona sulu, atlikušo 1/4 glāzes niedru cukura un 1/4 glāzes ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, maisot, lai izšķīdinātu cukuru; vāriet, līdz nedaudz sabiezē, 3–5 minūtes. Ļaujiet atdzist. Nokāsiet sīrupu caur sietu. Nolieciet malā sīrupu un sukādes.
- Izņem kūku no cepeškrāsns, pārliek to uz restēm un ļauj atdzist pannā 10 minūtes. Izdur kūkas augšpusē 12 caurumus un apsmērē ar pusi citronu sīrupa. Ļauj atdzist 5 minūtes, pēc tam izņem kūku no pannas, pavelkot aiz cepampapīra un noņemot papīru. Pārvieto kūku uz restēm. Izdur dažus caurumus kūkas malās un apsmērē ar atlikušo citronu sīrupu. Ļauj pilnībā atdzist.
- Sagatavojiet glazūru:
Vidēja izmēra bļodā sajauciet pūdercukuru, 3 ēdamkarotes saldā krējuma un atlikušo 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta un kuļiet, līdz masa kļūst bieza un gluda; ja nepieciešams, atšķaidiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti saldā krējuma. - Pārlej glazūru pār atdzesēto kūku un pārkaisa ar sukādēm. Ļauj tai nostāvēties vismaz 20 minūtes.Piezīme
Gatavojot mārciņkūku, sastāvdaļu kvalitātei ir liela nozīme. Iesakām izmantot augstākās kvalitātes sviestu un, ja iespējams, bioloģisko niedru cukuru. Tas jūsu mārciņkūkai piešķirs kraukšķīgāku garoziņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
