Zemeņu kūkas trifele

Balsis: 1

Laiks: 6 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 862, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 2 G., holesterīns 262 mg nātrijs 317 mg cukurs 56 G.

Lielisks vasaras deserts, kas pagatavots no mājās gatavotas vaniļas kūkas un svaigām zemenēm, pārklāts ar maigu krēmīgu kārtu. Pat ja nolemjat to pagatavot pirms zemeņu sezonas, tas joprojām būs garšīgs un aromātisks, jo svaigo ogu garšu pastiprina zemeņu ievārījums. Pasniedziet trifeli augstā, caurspīdīgā bļodā, lai izceltu visus košos slāņus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mārciņas kūka

220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1,5 glāzes granulētā cukura
5 lielas olas
1/4 glāzes bieza krējuma
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumsMaizes forma 22x12 cm; bļoda trifelei

Zemene

350 g zemeņu ievārījuma
900 g zemeņu, nomizotu un pārgrieztu uz pusēm
1 ēdamkarote citrona sulas
Cukurs pēc garšas

Krēms

450 g krēmsiera istabas temperatūrā
2/3 glāzes pūdercukura
3,5 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūciņa, zemene, citronu sula, olas, krējuma siers, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko maizes cepšanas formu.
Mārciņas kūka:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā sajauciet sviestu un cukuru un sakuļiet ar mikseri lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Turpiniet kult lielā ātrumā 5 minūtes. Iemaisiet krējumu un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet miltu maisījumu un sakuļiet nelielā ātrumā, līdz masa ir gluda.

Ar karoti lejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz koka iesmiņš, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 1 stundu un 10 minūtes. Ļaujiet mārciņkūkai 10 minūtes pastāvēt pannā, pēc tam apgāziet to uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Mārciņas kūku var cept līdz 2 dienām iepriekš. Cieši ietiniet un uzglabājiet istabas temperatūrā.
Zemene:

Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē zemeņu ievārījumu, līdz tas kļūst remdens. Pievieno zemenes un 1/4 glāzes ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; vāri, līdz zemenes sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievieno citrona sulu. Ja vēlas, pievieno nedaudz cukura pēc garšas. Pilnībā atdzesē. Zemenes var pagatavot līdz pat 1 dienai iepriekš; uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā.
Krēms:

Lielā bļodā ar mikseri sakuļ krēmsieru un pūdercukuru līdz ļoti gludai masai. Pievieno nedaudz saldā krējuma un sakuļ. Pamazām iecilā atlikušo saldo krējumu un sakuļ, līdz veidojas stingras putas, ik pa laikam apstājoties, lai nokasītu bļodas dibenu. Pievieno citrona sulu un vaniļu.
Asambleja:

Sagrieziet kēksu 4 cm lielos kubiņos. Ar karoti ielieciet nedaudz vairāk par ceturtdaļu glazūras bļodiņas apakšā. Virsū uzlieciet trešdaļu kūkas, pēc tam trešdaļu zemeņu ar to sulu. Atkārtojiet kārtiņas, sākot ar glazūru un beidzot ar zemenēm. Virsū uzlieciet atlikušo glazūru un dažas zemenes. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.