Labākā klasiskā zemeņu kūka

Balsis: 1

Kā pagatavot — labāko klasisko zemeņu kūku

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 kūkas

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 722, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 29 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 3 G., holesterīns 154 mg nātrijs 379 mg cukurs 26 G.

Klasiska amerikāņu zemeņu kūka ir īsts gardums — svaigu zemeņu, putukrējuma un pūkainas, drupanas pamatnes kombinācija. Šajā receptē ir iekļauta viena no labākajām kūku variācijām: kūkas tiek ceptas pa divām, veidojot vienu augstu bulciņu, ko var viegli pārgriezt uz pusēm, neatstājot drupačas. Abas pusītes pārklāj ar vaniļas putukrējumu un skābo krējumu, pārkaisa ar daudz svaigām zemenēm un baudi!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Smilšu kūkas

1 glāze saldā krējuma + papildus ieziešanai
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1/3 glāzes granulētā cukura + papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
110 g nesālīta sviesta, sagriezta 2,5 cm kubiņos un sasaldēta
Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu griezēja forma ar diametru 6 cm.

Pildījums

450 g zemeņu, nomizotu un plāni sagrieztu
1/4 glāzes brūnā cukura
1 glāze bieza krējuma
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, augstākās kvalitātes milti, skābais krējums, krējums, brūnais cukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Mazā bļodā sajauciet saldo krējumu, skābo krējumu un vaniļas ekstraktu; atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanai. Virtuves kombainā sablendējiet miltus, granulēto cukuru, cepamo pulveri un sāli līdz gludai masai. Pievienojiet sviestu; sablendējiet, līdz maisījums atgādina smalkus graudus. Ielejiet atdzesēto krējuma maisījumu un sablendējiet, līdz tas ir pilnībā sajaucies.

Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izklājiet mīklu uz tās. Izveidojiet no mīklas 1 cm biezu loksni. Izgrieziet pēc iespējas vairāk apļu, izmantojot 6 cm cepumu griezēju. Pēc tam savāciet mīklas atgriezumus un izveidojiet no mīklas 1 cm biezu loksni. Izgrieziet vēl apļus; jums vajadzētu būt 12.
Uz sagatavotās cepšanas paplātes novietojiet 6 mīklas apļus. Bagātīgi apsmērējiet virspusi ar putukrējumu, pēc tam pārlieciet atlikušos mīklas apļus. Tas atvieglos gatavo maizīšu sadalīšanu uz pusēm. Apsmērējiet virspusi ar biezu krējumu un katru maizīti pārkaisiet ar 1 tējkaroti granulētā cukura.
Cepiet cepumus, līdz tie ir zeltaini brūni un sacietējuši, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm un atdzesējiet pilnībā.
Tikmēr pagatavojiet pildījumu. Vidēja lieluma bļodā sajauciet zemenes ar 2 ēdamkarotēm brūnā cukura.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Tieši pirms pasniegšanas lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ saldo krējumu, skābo krējumu, atlikušās 2 ēdamkarotes brūnā cukura un vaniļas ekstraktu, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes.
Sadaliet cepumus uz pusēm. Ar karoti uzlejiet pusi putukrējuma uz cepuma apakšējās puses, vienmērīgi kārtojiet zemenes virsū un pārlejiet ar atlikušo putukrējumu. Pārklājiet ar cepumu virsmām.