Marmora aveņu mārciņas kūka
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 271, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 108 mg cukurs 20 G.
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 271, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 108 mg cukurs 20 G.
Pārveido vienkāršu, ikdienas mārciņas kūku par iespaidīgu svētku kārumu. Kūka būs marmorēta, ar aveņu svītrām, pārklāta ar glazūru un sasmalcinātām liofilizētām avenēm. Lai šķērsgriezumā izveidotu skaistu rakstu, daļu mīklas sajauc ar aveņu mērci un ietonē ar sarkanu pārtikas krāsvielu. Pēc tam pārmaiņus lej balto un aveņu mīklu pannā un saspied kopā ar nazi. Pārklāj kūku ar glazūru, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g sālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- 1 3/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 1 iepakojums (170 g) svaigu aveņu
- 2 ēdamkarotes aveņu ievārījuma bez sēklām
- 1 ēd.k. + 2 ēd.k. niedru cukura
- 3 lielas olas + 1 olas dzeltenums, istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes + 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma
- 1 un 1/8 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 3/4 tējkarotes + 1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 4 pilieni sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas
- 0,5 glāzes pūdercukura
- Sasmalcinātas liofilizētas avenes pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, aveņu, aveņu ievārījums, Muskovado cukurs, pūdercukurs, mandeļu ekstrakts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Iesmērē 22 x 12,5 cm (9 x 5 collu) klaipa formas apakšu un malas ar sviestu, pēc tam izklāj ar divām cepampapīra loksnēm, atstājot pāri malai. Iesmērē cepampapīru un viegli apkaisi ar miltiem, nokratot lieko.
Mārciņas kūka
Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns sajauciet svaigas avenes, ievārījumu, 2 ēdamkarotes niedru cukura un 1/4 tases ūdens. Vāriet, maisot un ar koka karoti sadalot ogas, līdz tās sabiezē, 10–15 minūtes. Noņemiet no uguns un izkāsiet caur smalku sietu vidēja izmēra bļodā, piespiežot maisījumu ar silikona lāpstiņu. Ļaujiet atdzist.- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas, olu dzeltenumu, 1/4 tases saldā krējuma, 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un 3/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta, līdz masa kļūst viegla; noliek malā. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1 līdz 2 minūtes sakuļ sviestu ar atlikušo 1 glāzi niedru cukura, līdz masa ir labi sajaukta. Nokasi bļodas malas un palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam.
- Sakuļ, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, vēl 6–7 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisi miltus, līdz tie ir pilnībā iejaukušies. Pakāpeniski pievieno olu maisījumu un mīci. Nokasi bļodas malas, palielini ātrumu līdz vidējam un sakuļ, līdz masa ir gluda un gaisīga, 15–30 sekundes.
- Pārlejiet 1 glāzi mīklas bļodā ar aveņu mērci un pievienojiet sarkano pārtikas krāsvielu. Pārlejiet pusi no atlikušās mīklas sagatavotajā pannā un virsū uzlieciet pusi aveņu mīklas; salieciet abas puses kopā ar nazi.
- Atkārtojiet procesu un vēlreiz pārlokiet mīklu ar nazi. Cepiet, līdz viegli piespiežot, augšdaļa atlec atpakaļ un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 1 stundu 10 minūtes līdz 1 stundu 20 minūtes.
Kulinārijas padomi
Gatavojot mārciņkūku, ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas. Izmantojiet extra virgin sviestu un, ja iespējams, bioloģisko niedru cukuru. Tas jūsu mārciņkūkai piešķirs kraukšķīgāku garoziņu. - Pārliek uz restēm un ļauj atdzist 15 minūtes, neizņemot no formas. Izņem kūku no formas, pavelkot aiz cepampapīra pārkarēm; pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist.
- Bļodā sajauciet pūdercukuru, 2 ēdamkarotes saldā krējuma un atlikušo 1/8 tējkarotes vaniļas ekstrakta un mandeļu ekstrakta un sakuļiet līdz gludai masai; ja nepieciešams, atšķaidiet glazūru ar atlikušo 1 ēdamkaroti saldā krējuma.
- Uz atdzesētās kūkas uzklāj glazūru un pārkaisa ar liofilizētām avenēm. Ļauj sacietēt vismaz 20 minūtes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
