Mūķenes nopūtu virtuļi
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 100 virtuļi
"Mūķenes nopūtas" ir tradicionāli spāņu fritēti kūpinātas mīklas virtuļi. Spānijas klosteri vēsturiski ir uzskatīti par vietu, kur tika izgudrotas un gatavotas visgardākās smalkmaizītes valstībā. Pat mūsdienās šos virtuļus reti var atrast konditorejās; tos galvenokārt cep abatijas sienās. Saskaņā ar leģendu, kamēr mūķenes virtuvē gatavoja ēst, viena no viņām izdeva neķītru troksni, un pārējās māsas tā iesmējās, ka viena no viņām nometa kūpinātas mīklas gabalu un iekrita tieši verdošas eļļas katlā, un skaņa bija dzirdama vēlreiz, kad virtuļi eļļā uzpūtās. Visticamāk, renesanses laikā viņi centās atdzīvināt visas atsauces uz kūpināto mīklu. Tā radās "Mūķenes nopūtu" virtuļu recepte (spāņu valodā: aizdomas par monju) vai Pé-de-nonn. Apetīti rosinoši, zeltaini brūni ar kraukšķīgu garoziņu un neticami maigi un gaisīgi iekšpusē, šie virtuļi ir pārkaisīti tikai ar pūdercukuru. Tie ātri izpārdodas!
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g sviesta
- 400 g cukura
- 5 sakultas olas
- 500 ml ūdens
- 500 g augstākās kvalitātes miltu
- Citrona miza
- Olīveļļa
- Pūdercukurs
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet ūdeni katliņā un uzkarsējiet. Pievienojiet sviestu, cukuru un citrona miziņu. Kad ūdens vārās, noņemiet miziņu ar putu karoti.
- Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Kad visi milti ir pievienoti, vāriet mīklu 15 minūtes vai līdz tā viegli atdalās no pannas malām un apakšas.
- Noņem no uguns un ļauj atdzist. Nepārtraukti maisot, pa vienai pievieno olas.
- Mīciet mīklu un izrullējiet to uz līdzenas virsmas apjomīgā kārtā. Sagrieziet mīklu kubiņos.
- Cepšanas pannā ielejiet daudz olīveļļas. Kad tā ir karsta, iemetiet tajā mīklas kubiņus un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
- Izņemiet gatavos virtuļus no eļļas un novietojiet tos uz papīra dvieļiem.
Apkaisiet virtuļus ar pūdercukuru un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
