Kanēļa virtuļi

Balsis: 2

Laiks: 9 stundas 36 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 40 gab.

Šo virtuļu gatavošanu vislabāk ir plānot iepriekš, jo rauga mīkla tiek iemaisīta iepriekšējā vakarā un pēc tam uzrūgst ledusskapī uz nakti. Aukstā vidē raugs darbojas lēnāk un vienmērīgāk, kas galu galā uzlabo virtuļu garšu. Ja jums nav virtuļu griezēja, varat vienkārši sagriezt mīklu kvadrātos, ļaut tiem vēlreiz uzrūgt un apcept augu eļļā, rūpīgi uzraugot temperatūru, lai tie būtu pilnībā izcepti, bet nepiedegtu. Gatavos virtuļus novietojiet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu, pēc tam apviļājiet tos cukura-kanēļa maisījumā un baudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Donuti

0,5 tases piena
1 tējk. cukura + 1/3 ēd.k.
1,5 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1 ola
1/4 glāzes ūdens
2,5 tases miltu
0,5 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes malta muskatrieksta
4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta
Augu eļļa, cepšanai

Pildījums

1 glāze cukura
1 tējkarote malta kanēļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, cukurs, raugs, olas, augstākās kvalitātes milti, muskatrieksts, sviests, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Apcepiet virtuļus. Mazā katliņā viegli uzsildiet pienu ar 1 tējkaroti cukura. Pievienojiet raugu un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes, lai tas aktivizētos.
Mazā bļodā sakuļ olu ar ūdeni.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet miltus, atlikušo 1/3 glāzes cukura, sāli un muskatriekstu. Pievienojiet rauga maisījumu, sakultu olu un izkausētu sviestu. Izņemiet lāpstiņu un nomainiet to ar mīklas āķi. Mīciet mīklu apmēram 15 minūtes, līdz tā ir gluda. Pārlieciet lielā, ieziestā bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu apmēram 0,5 cm biezumā un izklājiet to uz cepšanas paplātes. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai tā atpūstos.
Sagrieziet mīklu 4 cm lielos kvadrātos. Cepšanas pannu izklājiet ar ietaukotu cepampapīru. Novietojiet mīklas kvadrātus uz sagatavotās cepšanas pannas 1 cm attālumā vienu no otra un pārklājiet ar citu ietaukotu cepampapīra loksni. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā apmēram 30 minūtes.
Sagatavojiet virskārtu. Mazā bļodā sajauciet cukuru un kanēli, lai pārklātu virtuļus.
Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā līdz 190°C (375°F) un apcep virtuļus 1-2 minūtes no katras puses. Kamēr virtuļi vēl silti, apviļā tos cukura un kanēļa maisījumā.

Receptes autors - Geils Gands ir amerikāņu konditore un Čikāgas restorāna TRU līdzīpašnieks.

Kategorijas:

recepte / Mikseris / Brokastis / Svētku ēdieni / Maiznīca / Deserti / Donuti, pīrāgi, maizītes / / Amerikāņu virtuve

Receptes kolekcijas