Olu un sviesta krēms ar šokolādi
Balsis: 5
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Ar divu veidu kausētu šokolādi šis gardais olu baltuma krēms savu zīdaino tekstūru iegūst no sviesta, savukārt šļakata šķīstošās espresso uzlabo šokolādes garšu, nepievienojot kafijas garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g tumšās šokolādes
- 340 g pus saldās šokolādes
- 3/4 glāzes olu baltumu istabas temperatūrā (4-5 vidējas olas)
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 680 g sviesta istabas temperatūrā
- 3 tējkarotes šķīstošās espresso kafijas (izšķīdināt 1,5 tējkarotēs ūdens)
- 3 ēdamkarotes tumšā ruma (vai jebkura cita jūsu izvēlēta aromatizētājs)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, pus salda šokolāde, olas, vīnskābes krējums, vaniļas ekstrakts, kafija, rums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Salauziet šokolādi gabaliņos, ievietojiet to karstumizturīgā bļodā un novietojiet virs katliņa ar vārošu ūdeni. Nepārtraukti maisot, izkausējiet šokolādi dubultā katlā, līdz tā ir pilnībā izkususi, pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Elektriskā miksera bļodā, izmantojot putojamo slotiņu, sajauciet olu baltumus, cukuru un vīnskābo krējumu. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni un karsējiet baltumus, līdz tie ir silti, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet bļodu atpakaļ mikserī un kuliet baltumus lielā ātrumā 5 minūtes vai līdz maisījums atdziest un veidojas stingras putas.
- Pievienojiet sviestu, pa vienai ēdamkarotei, kulot vidējā ātrumā. Nokasiet maisījumu no bļodas malām, pēc tam pievienojiet izkausēto šokolādi, vaniļas ekstraktu, espresso un rumu (ja izmantojat). Kuliet 1 minūti, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Ja krējums šķiet mīksts, atdzesējiet to un kuliet vēlreiz. Iznākums: 4 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
