Pikants sabajons ar zemenēm un šokolādi
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 507, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 5 G., holesterīns 173 mg nātrijs 22 mg cukurs 41 G.
Kalorijas 507, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 5 G., holesterīns 173 mg nātrijs 22 mg cukurs 41 G.
Pagatavojiet itāļu sabajonu, izmantojot olu dzeltenumus un Marsalas sieru, pievienojot šķipsniņu kajēnas piparu, lai iegūtu izteiksmīgāku garšu. Lai gan sabajons pats par sevi ir gards deserts, šī recepte to padara par daļu no izsmalcināta garduma īpašam gadījumam: pasniedziet to ramekinā ar šokolādes mērci un svaigām zemenēm, un pārkaisiet ar sālītām pistācijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sabajons
- 4 olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes saldās Marsalas
- 1/4 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
Šokolādes mērce
- 1 ēdamkarote pus saldās šokolādes granulu
- 1/3 glāzes treknu melleņu
- 16 vidēja lieluma zemenes, nomizotas un plāni sagrieztas
- 0,5 glāzes veselu sālītu pistāciju, nomizotu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, sarkanvīns, šokolādes mērce, krējums, zemene, pistācijas, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sabajons:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet olu dzeltenumus, vīnu, cukuru un kajēnas piparus. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni un enerģiski kuļiet, līdz masa kļūst bieza un putojoša, 6–8 minūtes. Nolieciet malā. - Šokolādes mērce:
Samaziniet siltumu zem ūdens, līdz tas vārās uz lēnas uguns. Ievietojiet šokolādi un krējumu nelielā bļodā. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un maisiet, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs, apmēram 5 minūtes. - Ar karoti iepildiet šokolādes mērci 4 mazos ramekinos. Pārkaisiet ar sagrieztām zemenēm. Pārlejiet zemenēm sabajonu un, ja izmantojat, pārkaisiet ar pistācijām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
