Klasiskais tiramisu ar šokolādi
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Klasiskais tiramisu ar šokolādi - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 0,5 tases cukura
- 0,5 glāzes un vēl 1/3 glāzes sausā Marsala vīna
- 230 grami maskarpones siers (apmēram 1 glāze) istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes auksta saldā krējuma
- 1 tējkarote šķīstošās espresso
- 0,5 tases verdoša ūdens
- 200 g Savoyardi cepumu (dāmu pirkstiņi)
- 60 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
- Kakao pulveris dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu cepumi, maskarpones siers, olas, krējums, sarkanvīns, kafija, tumšā šokolāde, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavot olu krēma sabajons: Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar gandrīz vārošu ūdeni (lai ūdens nepieskartos bļodai), sakuļ kopā olu dzeltenumus un 1/4 glāzes cukura.
Gatavojiet, maisot, līdz cukurs izšķīst, apmēram 5 minūtes. Nenoņemot bļodu no katla, iemaisiet 1/3 tases vīna un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz sabajons ir viegls un putojošs, un maisījumā ievietots momentānolasīšanas termometrs uzrāda 80 °C (180 °F), apmēram 10 minūtes. Izņemiet bļodu no katla un ļaujiet pilnībā atdzist. - Ievietojiet maskarpones sieru lielā bļodā un ar gumijas lāpstiņu iemaisiet sabajonu, pēc tam sakuļiet līdz gludai masai (uzmanieties, lai nepārmaisītu). Vidēja lieluma bļodā sakuļiet saldo krējumu, līdz veidojas stingras putas, pēc tam iecilājiet maskarpones sieru, līdz masa ir gluda. Pārklājiet bļodu ar vāku un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Seklā bļodā sajauciet atlikušo 1/4 glāzes cukura un kafiju; pievienojiet verdošu ūdeni un maisiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet atlikušo 1/2 glāzes vīna.
Ātri iemērciet savoiardi cepumus šķidrumā līdz pusei, apgriežot tos, līdz tie ir mitri, bet ne pārāk slapji no abām pusēm (apmēram 2 sekundes no katras cepuma puses); ievietojiet vienu cepumu kārtu 25 cm kvadrātveida cepšanas pannā, virsū uzklājiet pusi no maskarpones maisījuma un pārkaisiet ar šokolādi.
Atkārtojiet "Lady Fingers" kārtu un pārkaisiet ar atlikušo maskarpones maisījumu. Apkaisiet ar kakao pulveri. Pārklājiet klasisko tiramisu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
