Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Itāļu kafijas deserts Tiramisu, ko var tulkot kā "pacel mani gaisā", tika izgudrots salīdzinoši nesen – 20. gs. sešdesmitajos gados. Kopš tā laika tā maigā un izsmalcinātā garša ir iekarojusi miljoniem fanu visā pasaulē. Klasiskā tiramisu recepte parasti sastāv no maskarpones siera, savoiardi cepumiem (dāmu pirkstiņiem), kafijas, olu dzeltenumiem, krējuma un kakao. Tomēr dažreiz tiek pievienotas arī citas sastāvdaļas, piemēram, rieksti, liķieri un šokolāde. Deserta galvenā sastāvdaļa ir kūstošie, kafijā iemērcētie cepumi.

Tiramisu var pagatavot lielā pannā un pēc tam sagriezt šķēlēs vai arī atsevišķos bļodiņos. Lai labāk saputotos, krējums vispirms jāatdzesē.

Sastāvdaļas:

• 2 tases stipras kafijas
• 90 ml amaretto liķiera
• 3 olu dzeltenumi
• 1 un 3/4 tases bieza putukrējuma, sadalīts
• 0,5 tases cukura
• 2 ēdamkarotes maskarpones siera
• 36–42 gab. Savoyardi smilšu cepumi
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera, sadalītas
• 1/4 glāzes rīvētas tumšās šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu cepumi, tumšā šokolāde, maskarpones siers, olas, krējums, Amaretto liķieris, kafija, kakao

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Bļodā vai seklā traukā sajauciet stipru kafiju un amaretto.
  
  Kafija franču presē
  
  Ja jums nav kafijas automāta, stipru kafiju varat pagatavot, brūvējot tumši grauzdētu kafiju franču presē..
2. darbība
• Piepildiet nelielu katliņu ar ūdeni līdz 5 cm dziļumam un uzvāriet uz lielas uguns. Mazā karstumizturīgā bļodā, ko var novietot virs ūdens, sajauciet olu dzeltenumus un 1/2 glāzes saldā krējuma.
  
  Novietojiet bļodu virs dubultkatla un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu līdz 71°C (165°F), līdz tas sabiezē, apmēram 5–6 minūtes. Noņemiet bļodu un turpiniet maisīt 3–4 minūtes. Ļaujiet tam pilnībā atdzist 10–15 minūtes.
3. darbība
• Atlikušo krējumu, krējuma un dzeltenumu maisījumu ielej virtuves kombaina bļodā un pievieno cukuru. Puto 3–5 minūtes, līdz veidojas mīkstas putas. Pievieno maskarpones sieru un labi samaisa.
4. darbība
• Cepumus vienā kārtā liek 22x32 cm lielā pannā.
  
  Šāda izmēra veidnē ar katru 6 rindu cepumu formiņu vajadzētu iegūt aptuveni 3 cepumus. Pēc tam katru cepumu kociņu iemērciet kafijas-liķiera maisījumā un ievietojiet atpakaļ veidnē. Pārkaisiet ar pusi krējuma un pārkaisiet ar pusi sagatavotā kakao pulvera.
  
  Atkārtojiet nākamo kārtu. Cieši pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 6 līdz 12 stundām.
5. darbība
• Gatavo Tiramisu desertu apkaisa ar rīvētu šokolādi, ar asu nazi sagriež kvadrātveida kūkās un nekavējoties pasniedz.

Balsis: 2